Разберете Своя Номер На Ангел

Този еднофасов поглед върху модерна печена фета е пълен с хранителни вещества и вкус

Не са много пъти, когато мисля така фета може да се подобри, отколкото е в естественото си състояние. Вече добавя осезаема кремообразност към ястията, така че почти се чувства егоистично да искаш повече от нея. И все пак, когато го изпечете, той се превръща в нещо различно - не по-добро, но също толкова добро. Той става по-мек, както по текстура, така и по вкус, и се чувства като по-нежен начин за това яжте фета , ако това има смисъл. Плюс това остатъци са твърди.





Печена фета със зеленчуци и дресинг с лимон и тахан

Обслужва 2, 4 за споделяне

Реклама

Състав:

  • 1 х 15-унция калай нахут (боб гарбанцо), отцедени и изплакнати
  • 10½ унции (около 3 опаковани чаши) червено, къдраво или лацинато кейл , листа, отстранени от стъблата, изрязани или разкъсани на 2 парчета
  • 3 супени лъжици зехтин , плюс още за дъжд
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 х 8-унционни блока фета, за предпочитане български, разполовени хоризонтално, за да се получат парчета с дебелина 1 инч
  • ¼ чаша тиквени семена
  • 1 супена лъжица тахан
  • Сок от 3 лимона
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин

Метод:

  1. Загрейте фурната до 400 ° F с a тиган вътре.
  2. Когато фурната е готова, извадете тавата за печене и внимателно добавете нахута и кейла, след това хвърлете олиото, солта, черния пипер и подправките, като използвате дървена лъжица или ръцете си, като внимавате да не се изгорите. Разпределете съставките равномерно, след това създайте малки джобове, в които да загнездите фета, като се уверите, че имат директен контакт с тавата за печене. Полейте фета със зехтин и черен пипер.
  3. Върнете се във фурната и печете, докато фета омекне, кейлът се запече на петна и нахутът стане хрупкав с по-тъмнокафяв оттенък - около 15 до 20 минути. Смесете кейла и нахута наоколо с дървена лъжица по средата и оставете фетата такава, каквато е, но я наблюдавайте към края на времето за готвене, за да не стане от хубаво и свежо до изгорено. Добавете тиквените семки през последните 5 минути на готвене, когато зелето току-що е започнало да се рони и да стане интензивно зелено-кафяво.
  4. Междувременно в малка купа за сервиране разбъркайте тахана, екстра върджин зехтина, сока от 2 лимона и сол и черен пипер, като коригирате подправката на вкус. Извадете тавата и изстискайте останалия лимонов сок върху зеленчуците и нахута. Разделете между чиниите и сервирайте с дресинга отстрани.
  5. На следващия ден смесете остатъците с бъркани яйца или използвайте върху сварените зърна с дресинга.
  6. Забележка: Ако не ви харесва фета (можем да говорим за това по-късно), опитайте халуми и го нарежете на малки кубчета. Halloumi е саламурено сирене с висока точка на топене, което улеснява грила, пърженето или печенето, без да се разпада. Единственият недостатък е, че ако го оставите да се охлади твърде дълго, той получава каучукова текстура.

Рецепта, извадена с разрешение от Поддържане на простота от Ясмин Фар, публикувано от Hardie Grant Books февруари 2020 г., RRP $ 24,99, Flexibound.



И искате ли вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.



Споделете С Приятелите Си: