Португалска супа Chourico и зеле

Тази рецепта е бърза версия на прекрасна супа, която приготвих в Мистик, Коннектикут, португалска общност, сгушена до морето в Нова Англия. Тази супа е зимно чудо.
  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

2 супени лъжици (2 завъртания около тигана) екстра върджин зехтин

3 средни бели восъчни картофа, като юкон злато, обелени и нарязани на кубчета

2 средни глави лук, нарязани

4 до 6 скилидки чесън, нарязани

2 дафинови листа, пресни или сушени

1 паунд зеле, едро нарязано

Едра сол и черен пипер

1 консерва (15 унции) гарбанзо (нахут), отцедена и изплакната

1 консерва нарязани на кубчета домати

1 паунд чурико, нарязан на кубчета, отстранена обвивка

1 литър пилешки бульон

Топъл, хрупкав хляб

ангел номер 97

Упътвания

ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.
  1. Загрейте олио в дълбок съд на средно силен огън. Добавете картофите и лука, покрийте и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Добавете чесъна, дафиновите листа и зелето в тенджерата. Покрийте съда и увяхнете зелените за 2 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете боб, домати, chourico и бульон в тенджерата и доведете супата до пълно кипене. Намалете котлона обратно до средна и гответе 5 до 10 минути по-дълго или докато картофите омекнат.
  3. Сервирайте супа с парчета хрупкав хляб и масло.
  4. Бележка на готвача: Ако сте в Mystic, поискайте cherise (фонетично произношение), ако искате да опитате chourico.