Това е годината, от която се нуждаем, за да преодолеем разликата в различията в храните и храненето

В светлината на пандемията, храненето и метаболитно здраве са по-важни от всякога. Това каза, милиони хора в САЩ, особено общностите на BIPOC, нямат достъп до здравословни възможности за храна . През 2021 г. очакваме отделни лица, компании и правителство да продължат да запълват разликата с различията в храните и храненето - и тези промени не могат да настъпят достатъчно спешно.



Съществуващият брой на несигурност на храните се засили още повече по време на пандемията, в резултат на нарастващите нива на безработица и увеличените разходи за храна. Според изследвания от Северозападния университет, несигурност на храните се удвоява като цяло и се утроява в домакинствата със семейства .

Тези от вас, които асоциират думата тенденция с мимолетни лудости, които стават популярни за даден сезон и избледняват със следващия, може да ни скарат, наричайки сигурността на храните уелнес тенденция. Действителната дефиниция на тенденция обаче е „обща посока, в която нещо се развива или променя“.





Докато 2020 г. беше изпълнена с много опустошения, безпокойство и загуба, тя също беше година на отчитане и катализатор за трайна промяна. Това имаме предвид и на което се надяваме, когато поставим продоволствената сигурност в нашия списък с уелнес тенденции за 2021 година.



Връзката между храненето, метаболитното здраве и COVID-19.

Храненето е неразривно свързано със здравето и благосъстоянието. Храненето с хранителна диета надхвърля здравето на кожата, здравето на червата и управлението на теглото. Това също е от решаващо значение за клетъчно здраве и намаляване на риска от незаразни заболявания, казва регистриран диетолог и треньор по функционално хранене на mbg Maya Feller, M.S., R.D., CDN .

„Знаем, че за да се хранят, нашите клетки трябва да имат достъп до здравословен баланс на протеини, мазнини и въглехидрати, идващи от цели и минимално обработени форми с ограничени добавки“, обяснява тя. „Телата ни се нуждаят от достъп до фитонутриенти; телата ни се нуждаят от достъп до полифеноли; телата ни се нуждаят от достъп до достъпни, безопасни и хранителни храни. Когато сме в положение, че не можем да се храним добре и не можем да ядем храни, които поддържат клетките ни, тогава телата ни всъщност страдат физиологично.



Може да изглежда, че диетата е индивидуален избор, но системните фактори, включително расизмът, играят съществена роля в достъпа до здравословна храна. Изследване от 2019 г., публикувано в Семейно и обществено здраве списанието казва връзка между расата / етническата принадлежност и несигурността на храните се преплита с бедност, безработица, лишаване от свобода и увреждане. Премахвайки социалните и икономически фактори, обаче, те изчисляват, че BIPOC все още са изложени на по-висок риск от изпита на продоволствена несигурност.



На всичкото отгоре чернокожите хора имат по-висок риск от развитие на съпътстващи заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Те също са по-склонни да изпитат неравенства в здравеопазването .

„Важно е също така, когато мислим за продоволствената сигурност и продоволствената несигурност, да мислим за тези действителни хранителни компоненти“, добавя тя. „Ако имаме някой, който е несигурен в храната, тогава те разчитат на спешни хранителни служби, хранителни банки и кухненски кухни. В исторически план много от онези места, където се доставят храни, не доставят храни, които са противовъзпалителни. Те са по-скоро по подобие на стабилни или пакетирани стоки, които не са в съответствие с метаболитното здраве. “



Реклама

Как да започнем да затваряме пропастта с разликите в храненето и храненето.

Това в никакъв случай не е прост въпрос, който всеки може да реши за една нощ - или изцяло до 2021 г. Преодоляването на несигурността на храните изисква комбинация от местни, масови и по-широки политически усилия. На фона на пандемията се съсредоточихме много върху нещата, които вече не можехме да правим, а върху активиста на хранителната справедливост Карън Вашингтон казва на mbg, че е искала да се съсредоточи върху нещата, които е бих могъл направете.



дек 9-ти зодиак

Тъй като линиите за хранителни банки и супени кухни започнаха да растат, Вашингтон си партнира с 18 общински градини в Бронкс, за да отглежда повече храни и да дарява голяма част от тях на местните си хранителни банки. Вземането? Започнете локално. „Не бъдете претоварени със случващото се на национално ниво; можете да направите промяна на местно ниво “, призовава Вашингтон.

Това може да е толкова просто, колкото да влезете в местния магазин за хранителни стоки и да попитате мениджъра на продуктите: Откъде идва храната? Кой го е отгледал? И защо получаваме храна от големи разстояния, когато имаме местни фермери? Оттам потърсете местни организации, които вършат чудесна работа, и опознайте какво се случва във вашата общност.

Със сигурност няма недостиг на компании, организации и организации с нестопанска цел, които правят важни стъпки за преодоляване на разликата в хранителните различия, включително За фермите ; Проектът на Рон Финли ; Зеленото семейство ; Защо глад ; Жени, усъвършенстващи храненето, диететиката и земеделието ; Черни градски производители ; Soul Fire Farm ; и още много други.



Друга компания е Всяка таблица , здравословна хранителна верига, работеща за осигуряване на достъпни възможности за хранене в общности с ограничен достъп до пресни, хранителни ястия. „Във Everytable прекарахме последните четири години като пионер в нов бизнес модел, при който всички ястия се приготвят от главния готвач в централна кухня и след това се разпространяват и продават по различни канали: магазини за търговия на дребно, седмично абонамент за домашна доставка и предложения за хранителни услуги за по-големи организации “, казва Сам Полк, съосновател и главен изпълнителен директор на Всяка таблица . „Това намалява разходите ни и ни позволява да предлагаме качествени ресторантски ястия на цени за бързо хранене.“

През 2021 г. Полк казва, че компанията планира да работи за разширяване на национално ниво, както и за стартиране на програма за франчайзинг „Social Equity Franchise“ за насърчаване на икономическото овластяване сред цветните предприемачи, като осигурява критичен достъп до капитал и задълбочено обучение, за да притежават и управляват свои собствени Франчайзи, които могат да се използват. Той се надява и други компании да се стремят по подобен начин да създават възможности за хората в техните общности, добавяйки: „За да се обърнем към толкова мащабен проблем, каквато е несигурността на храните и хранителните пустини в най-богатата държава в света, трябва да помислим за преобразуващи, иновативни решения, които буквално ще промени структурата на нашето общество. '

Ако искате да се включите на правителствено ниво, Вашингтон препоръчва да се срещнете с местни и държавни служители, за да оспорите техните политики и да се справите с неравенствата в хранителната система. „От 57 000 фермери в щата Ню Йорк само 139 са чернокожи“, казва Вашингтон.

„Трябва да говорим за системния расизъм, който се разпространява в цялата система“, казва тя. „Ако ще продължим напред, за да поправим тази пандемия и да поправим несигурността на храните, всички трябва да са на масата.“ С други думи, историческият метод за промяна на потока отгоре надолу трябва да бъде обърнат. „Трябва да идва отдолу нагоре. Хората трябва да започнат да слушат хората в кварталите, които толкова дълго са били пренебрегвани. '

Запомнете: Вие имате право да задавате въпроси, казва Вашингтон. Вашите избрани служители са там, защото сте ги поставили там. Ето няколко въпроса, които тя Ви насърчава да зададете:

  • Защо има толкова много вериги за бързо хранене около мен? Защо нямам достъп до по-здравословни възможности за хранене?
  • Какви са някои от стимулите, които имате на разположение за насърчаване на здравословни възможности за хранене?
  • Организирате ли някакви семинари или форуми за обучение на общността за храненето, градинарството или земеделието?
  • Каква е вашата позиция по отношение на икономическото развитие, обучението / създаването на работни места и финансовото образование?
  • Какво правите за насърчаване на предприемачеството?
  • Какво правите за младите в общността?
  • Какво правите, за да сложите край на тръбопровода от училище до затвор?

„Това са нещата, с които говоря от време на време с политиците си, защото искам да видя промяна. И виждам промяна - казва тя. На 30 ноември сенаторите Кирстен Гилибранд, Кори Букър и Елизабет Уорън обявиха Закон за справедливост за чернокожите фермери от 2020 г. за справяне с дискриминацията на чернокожите фермери и животновъди от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и защита срещу нея в бъдеще. „Става въпрос за време на проклятие“, казва Вашингтон.

Но работата все още не е приключила и имаме надежда, че 2021 г. ще доведе до повече от този напредък.

Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.

Споделете С Приятелите Си:

233 ангелско число