Тази цветна хранителна боя е просто свързана с чревно възпаление и IBD

Химическите бои за храни се използват широко и по-специално едно – Allura Red (AR) – е изключително разпространено. Всъщност AR е най-широко използваната хранителна боя в много страни 1 . Въпреки разпространението му, не се знае толкова много за въздействието му върху човешкото здраве. За щастие, група изследователи от университета Макмастър в Онтарио  тества ефектите от периодично излагане на AR върху животни , а сега знаем много повече. 

Хороскоп за 17 сеп

Запознайте се с Allura Red AC

След 12 седмици редовна интермитентна експозиция (която имитира вида експозиция, която човек може да получи от храната), изследователите установиха, че AR уврежда здравето на червата и допринася за хронично възпаление в стомашно-чревния (GI) тракт при мишки.

По-конкретно, изследователите установиха, че AR директно нарушава функцията на чревната бариера, променя състава на чревната микробиота и е свързана с повишена чувствителност към възпалително заболяване на червата (IBD). IBD е общ термин за заболявания като болестта на Crohn и улцерозен колит, които се характеризират с хронично възпаление и автоимунитет в червата.  

Авторът на изследването Waliul Khan, Ph.D., обясни в съобщение за новините: „Това, което открихме, е поразително и тревожно, тъй като тази обща синтетична хранителна боя е възможен диетичен тригер за IBD. Това изследване е значителен напредък в предупреждаването на обществеността за потенциалните вреди от хранителните бои, които консумираме ежедневно.'

Да, прочетохте това правилно - ежедневно. Много хора консумират AR всеки ден в храни като бонбони, сода, млечни продукти и зърнени храни. Децата също са изложени на риск, тъй като често се добавя към детски продукти, за да добави цвят и текстура.

Предишни изследвания ни показа, че някои хранителни бои, включително AR, предизвикват възпаление и оксидативен стрес. Но това проучване ни даде повече информация за това как точно това багрило всъщност засяга нашите черва и е свързано с болести. Това е голяма работа, когато вземете предвид това 1,3% от възрастните в САЩ съобщават, че са диагностицирани с IBD 2 (болест на Crohn или улцерозен колит). Освен това, в момента няма лечение и много лечения не успяват да поставят болестта напълно в ремисия. 

Диетата против IBD

След това, което научихме от това проучване, би било разумно за всички нас - с храносмилателни проблеми или не - да избягваме храни, съдържащи Allura Red, в чест на нашето дългосрочно здраве на червата. Въпреки това, избягването на хранителни багрила не е единственият начин да коригирате диетата си, за да се предпазите от IBD.

Изследванията показват, че западната диета - която е с високо съдържание на мазнини, червено месо и захар и бедна на фибри и микроелементи - също е голям отключващ фактор за чревно възпаление. Според проучването, в допълнение към оцветителите, други съставки, които трябва да се избягват, включват: 

• Емулгатори (като полисорбат 80 и карбоксиметилцелулоза 11) 
• Стабилизатори (карагенан и гума гуар) 
• Добавки (малтодекстрин 9 и титанов диоксид 10) 
• Синтетични оцветители (като AR!) 
• Изкуствени подсладители (като захарин, сукралоза и аспартам) 

Всички те са свързани с променен микробиом на червата, повишена чревна пропускливост, намалена дебелина на слузната бариера и повишен риск от чревно възпаление, според проучването. 

За да защитите здравето на червата си, можете също да инвестирате в щадящи червата практики като достатъчно движение, поддържане на хидратация, ядене на ферментирали храни и даване на приоритет на пробиотиците ( ето деветте най-добри за 2023 г. според докторска степен. ). 

Вземането

Проучване свързва обикновената хранителна боя Allura Red с възпалително заболяване на червата. Избягване на хранителни бои и други Храни, предизвикващи IBD и съставки е един интелигентен начин да защитите здравето на червата си.