Ползи от кокосовото масло: 6 ползи за здравето, странични ефекти и как се сравнява с други масла

Здравословно ли е кокосовото масло или не? Това изглежда е въпросът за милиони долари в наши дни. Докато някои изразяват загриженост относно съдържанието на наситени мазнини, други твърдят, че специализираните мастни киселини (заедно с полифенолите и антиоксидантите) в кокосовото масло могат да предложат много.

Попитахме експерти по хранене за здравния профил на кокосовото масло и те се съгласиха, че ползите от него надвишават рисковете. Ето какво трябва да знаете за ползите от кокосовото масло.

4444 ангел номер любов

Ползи от кокосовото масло.

Кокосовото масло е 100% растителна мазнина. И тази мазнина идва в комплект с витамин Е, витамин К, антиоксиданти и полифеноли – всички хранителни вещества, които имат множество ползи за здравето, според клиничен и кулинарен диетолог Хума Чаудхари, Р.Д.

Дебатът около кокосовото масло произтича от високото (82%) съдържание на наситени мазнини, което може повишават LDL (лошия) холестерол 1 когато се консумира в излишък, нараства риск от сърдечно-съдови заболявания 2 . Въпреки това, основната мастна киселина в кокосовото масло (~%50) е лауринова киселина, a средноверижен триглицерид (MCT) , което изглежда е по-малко вреден за холестерола 3 поради начина бързо се метаболизира в тялото 4 . Вместо да се съхранява като мазнина, лауриновата киселина отива директно в черния дроб, за да се преобразува в енергия и други метаболити.

Скорошни проучвания 5 също така показва, че кокосовото масло и неговите MCT могат да помогнат в борбата с шепа хронични заболявания, включително рак 6 , диабет 7 , и Болест на Алцхаймер 8 . Също така има антиоксидантни, антимикробни и противовъзпалителни свойства 9 и може да помогне за облекчаване на оксидативния стрес.

Както повечето храни, кокосовото масло е най-добре да се консумира умерено като част от богата на хранителни вещества диета. Ето някои от основните предимства на растителната мазнина:

Резюме

Това е бърз източник на енергия.

МСТ в кокосовото масло служат като бърз източник на енергия за вашето тяло и мозък. „Тези малки момчета са много лесни за разграждане от тялото ви и използване за гориво в сравнение с по-често срещаните LCT (дълговерижни триглицериди) мазнини“, експерт по функционална медицина Уил Коул, IFMCP, DNM, D.C. , каза по-рано mindbodygreen . Това е така, защото МСТ пропускат черния дроб и бързо се превръщат в източник на енергия от тялото ни.

Има високо съдържание на здравословни мастни киселини.

Лауриновата киселина в кокосовото масло е изследвана за своите антимикробни и антибактериални ефекти срещу Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli и Helicobacter pylori 10 , в частност.

Друга мастна киселина, която си струва да се отбележи, е каприловата киселина, която съставлява 8% от мастните киселини единадесет в кокосово масло. Тази мастна киселина е изследвана за противовъзпалително 12 и противогъбични свойства 13 когато се сдвоява с карвакрол при лечение на кандида.

Може да насърчи загуба на тегло.

Поради уникалния начин, по който се метаболизират, MCT могат да поддържат загуба на тегло, казва интегративният диетолог Джесика Кординг, Р.Д. Въпреки че не изгарят коремните мазнини директно, MCT могат регулират нивата на глада и насърчават ситостта 14 , косвено насърчаване на загуба на тегло.

Кокосовото масло също е основен продукт с високо съдържание на мазнини и без въглехидрати кетогенната диета , който може подпомагат загубата на тегло и подобряват метаболитните здравни резултати петнадесет .

Осигурява тласък за вашия мозък.

MCT също служат като източник на енергия за вашия мозък и те могат подобряване на паметта и цялостното здраве на мозъка 16 . По-специално кокосовото масло може да помогне за подобряване инсулинова чувствителност 17 и помагат за нормализиране на кръвното налягане 18 -и двете рискови фактори 19 за болестта на Алцхаймер (както и сърдечни заболявания и диабет тип 2).

Има и няколко малки проучвания, при които изследователите са установили, че MCT имат положителен ефект върху когнитивни способности двадесет и семантична памет двадесет и едно при пациенти с лека до умерена болест на Алцхаймер. Въпреки че е твърде рано да се правят окончателни твърдения тук, това е обещаващо.

Добре е за кожата ви.

Едно нещо, с което всички можем да се съгласим: кокосовото масло е супер хидратиращо и кремообразно, когато се нанесе върху кожата. „Кокосовото масло е богато на витамин Е, който е свързан със защитата на кожна бариера срещу преждевременно стареене и увреждане от слънцето 22 ', казва Чаудри. „Въпреки че някои експерти казват, че може да запуши порите, тъй като е по-дебел и може да се настани върху дермата, това е по-скоро проблем за чувствителния или предразположен към акне тип кожа.'

Имайте предвид, че нерафинираните кокосови масла запазват повече от хранителните си вещества ( поради обработката им ), така че те са по-добрият залог за здравето на кожата.

Може да балансира кръвната захар.

Въпреки че не е имало много изследвания за ефекта на кокосовото масло върху кръвната захар, едно проучване установи, че MCT могат повишаване на инсулиновата чувствителност 23 , като по този начин минимизира инсулиновата резистентност.

Рафинирано срещу нерафинирано.

Всички кокосови масла не са еднакви и има някои важни разлики между рафинирано и нерафинирано кокосово масло.

„Нерафинираното (необработено) кокосово масло основно се прави от пресовано кокосово месо. Тъй като то не е преминало през много обработка, вие все още получавате силен кокосов вкус и мирис, така че това означава, че когато готвите с него или използвайки го в рецепти, ще го опитате“, казва Кординг.

Рафинираното кокосово масло, от друга страна, преминава през много повече обработка. Обикновено кокосовото месо се суши и след това се излага на топлина и (в някои случаи) химикали, които го избелват и дезодорират. Крайният резултат е масло с по-неутрален вкус, което няма силна миризма или вкус на кокос.

Рафинираното кокосово масло има по-високо димна точка , така че може да издържи на готвене на по-висока топлина, но обработката премахва част от фитонутриенти и полифеноли 24 . (Нерафинираното кокосово масло има точка на дим около 350 градуса, докато рафинираното може да достигне до 450 градуса.)

Ясно е, че има плюсове и минуси и за двете. Тук можете да прочетете всички разлики между рафинирано и нерафинирано кокосово масло (и кой е по-добър за различни цели).

Как да използвате кокосово масло.

• Гответе и печете с него: Най-лесният начин да включите кокосово масло в диетата си е да го използвате като олио за готвене. Нерафинираното кокосово масло има по-ниска точка на дим и по-сладък вкус, така че е най-добре да го използвате за готвене на ниска топлина, като печене или печене. Ако правите сотиране или пържене с разбъркване, ще искате да използвате рафинирано вместо нерафинирано ( или използвайте масло от авокадо, което има по-висока точка на дим и от двете ), казва Кординг. Просто знайте, че тъй като кокосовото масло е предимно наситена мазнина, то е твърдо при стайна температура и може да бъде по-трудно за готвене от други видове масла.
• Добавете го към вашето кафе: Особено популярен сред тълпата на кето, добавянето на мазнини към вашето кафе може да помогне за ситост и да ви държи сити за по-дълго време. Чаудри казва, че може също да поддържа енергийните ви нива по-стабилни, без да се чувствате нервни поради добавените мазнини. Можете да добавите лъжица кокосово масло към горещо кафе или да изберете да използвате чисто MCT масло, което има по-неутрален вкус.
• Смесете го в смутита: Добавянето на здравословна мазнина като кокосово масло към вашето смути може да ви помогне да останете сити по-дълго и намалява ефекта на плодовете за повишаване на кръвната захар . Най-добре е леко да го разтопите, преди да го смесите.
• Използвайте го като овлажнител: Кокосовото масло е ефективен изцяло натурален овлажнител за вашия кожата и лице . „Имам много чувствителна кожа и единствените две неща, които използвам, са mbg лосион за тяло и кокосово масло', казва Кординг. 'Много е нежно и овлажнява много добре. Освен това е много хидратиращ, когато се използва локално.'
• Разпръснете с него: Науката за древността Аюрведа практика на теглене на масло е ограничен, но някои изследвания 25 показват, че има ползи за оралното здраве и хигиената на зъбите.

Има ли най-доброто време от деня за ядене на кокосово масло?

Консумирането на кокосово масло по всяко време на деня може да бъде полезно, но както Коул каза преди mindbodygreen, приемането му сутрин може да ви помогне да се подготвите за по-продуктивен ден.

Кординг добавя, че добавянето на кокосово масло към вашата закуска или кафе сутрин може да помогне с контрола на порциите през целия ден и да осигури трайна енергия. „Мазнините помагат за усвояването на определени хранителни вещества ( мастноразтворими витамини ), така че ако сте човек, който приема витамините си сутрин на празен стомах, може би е по-добре да ги приемате сутрин със здравословна мазнина“, казва тя.

Въпреки това, ако имате чувствителен стомах, може да искате да хапнете нещо преди кокосовото масло. „Ако някой използва твърде много масло като цяло, това може да разстрои стомаха, ако имате основни храносмилателни проблеми. Но това всъщност е колко използвате, а не непременно само кокосовото масло“, отбелязва Кординг.

Кокосово масло срещу други масла.

А шепа проучвания 26 показват, че наситените мазнини в кокосовото масло влияят върху вашата биохимия по различен начин от другите видове наситени и ненаситени мазнини. Тук сравняваме кокосовото масло с други популярни опции за готвене:

Кокосово масло срещу зехтин:

Зехтин е практически изцяло мононенаситени мазнини, с малко количество наситени и полиненаситени мазнини. Основната мазнина е олеинова киселина 27 , което доказано помага борба с възпалението 28 и помощ с управление на теглото 29 .

Екстра върджин зехтин (най-здравословният вид) има точка на дим от 350 градуса. Рафинираното кокосово масло може да достигне до 450 градуса, което го прави по-добро за готвене на висока температура.

Зехтинът е най-подходящ за готвене на ниска температура или за поливане върху салати или печени зеленчуци, след като са сготвени.

Кокосово масло срещу масло от авокадо:

Като зехтин , масло от авокадо е предимно мононенаситени мазнини. Конкретната разбивка е 71% мононенаситени мазнини 30 , 13% полиненаситени мазнини и 16% наситени мазнини - и голяма част от тях под формата на олеинова киселина.

При 520 градуса маслото от авокадо има най-високата точка на дим в групата, така че е идеално за готвене на висока температура. Има неутрален вкус, което го прави отличен и за печене.

Странични ефекти и недостатъци.

Кокосовото масло може да бъде здравословна част от повечето диети. Най-добре е обаче да внимавате за порциите си и да се уверите, че ги променяте здравословни масла за готвене така че консумирате различни видове полезни мазнини. Тези, които следят липидите си, може да искат да използват кокосово масло пестеливо и да го обсъдят с лекаря си.

Странични ефекти от стомашно-чревния тракт, като диария, спазми и стомашно-чревен дискомфорт, могат да се появят при тези, които консумират твърде много кокосово масло, според Чаудри. Намаляването на приема може да помогне за смекчаване на това, както и консумацията на кокосово масло по време на хранене, а не на празен стомах.

Алергиите също могат да бъдат проблем за някой, който има алергия към ядки, казва Кординг.

Съвети за пазаруване и устойчивост на покупките.

Както Чаудри, така и Кординг казват, че органичното, нерафинирано/чисто кокосово масло обикновено е най-здравословният вид, който можете да закупите. Търсенето на студено пресовано кокосово масло също е добра идея, тъй като то не е било изложено на топлина по време на обработката и като такова запазва по-голямата част от хранителната си стойност.

Cording също препоръчва да изберете стъклени контейнери вместо пластмасови от съображения за устойчивост. „Не само ще ограничите консумацията на пластмаса, но стъклените буркани са за многократна употреба. Те са страхотни контейнери за овесени ядки и смутита за една нощ, когато сте в движение“, добавя тя.

често задавани въпроси

Вземането.

Кокосовото масло има много предимства, от подобряване на здравето на мозъка до овлажняване на кожата. Освен това е универсален избор, който може да се използва при готвене, печене и като засищаща мазнина в сутрешното си кафе . Въпреки че все пак е най-добре да се подхожда умерено, тази тропическа мазнина може абсолютно да се впише в здравословната диета за повечето хора.