Добре ли е слънчогледовото олио? 3 забележителни предимства + какво да търсите

Букет от слънчогледи е един от най-привлекателните флорални дисплеи, така че трябва ли слънчогледовото масло също да се превърне в основен продукт във вашето домакинство? Има толкова много различни форми на масло, подреждащи рафтовете на магазина за хранителни стоки, и всяка вариация предлага уникална селекция от ползи за подхранване на тялото ви със здравословни мазнини.

Зехтинът екстра върджин обикновено се рекламира като най-питателното олио за готвене, но слънчогледовото олио също съдържа някои забележителни хранителни вещества - струва ли си размяната? Ето всичко, което трябва да знаете за тази форма на олио за готвене.

Видове слънчогледово масло

Слънчогледовото масло се предлага в три различни форми: високоолеиново, средноолеиново и линолово масло. Разликите в тези масла се крият в техния профил на мастни киселини. Олеиновата киселина е вид мононенаситена мастна киселина (или MUFA), докато линоловата киселина е вид омега-6 полиненаситена мастна киселина (или PUFA). Така че високоолеиновото слънчогледово масло има висок профил на MUFA, докато линоловото слънчогледово масло е съставено предимно от омега-6 PUFA. така че което е най-добрият избор ?

Най-здравословното слънчогледово масло е сортът с високо съдържание на олеинова киселина. „Олеиновата киселина е омега-9 мастна киселина, която е свързана с подобрено сърдечно здраве – по-специално, намален холестерол и намалено възпаление“, обяснява mbg Collective член и регистриран диетолог Джес Кординг, MS, R.D., CDN . 'Линоловата киселина е омега-6 мастна киселина. Въпреки че се нуждаем от малко омега-6, твърде много се свързва с повишено възпаление в тялото.'

Тези разлики в здравните резултати са свързани със способността на мастната киселина да устои на окислително увреждане по време на рафиниране и готвене. Защо това има значение? Е, маслото, което претърпява значителни щети, в крайна сметка може да предизвика нездравословни процеси в тялото като оксидативен стрес и възпаление, лекар Кейт Шанахан, доктор по медицина , уважаван авторитет в областта на растителните масла и маслата от семена и автор на Поправката за изгаряне на мазнини каза по-рано mindbodygreen. А омега-6 PUFA, като линоловото слънчогледово масло, се окисляват по-лесно от PUFA. 

TL;DR: Така че, въпреки че линоловото слънчогледово масло може да е най-разпространеното, това е високоолеиново масло, към което трябва да посегнете. (И за по-дълбоко гмуркане в нюансите на слънчогледово олио, вижте нашето ръководство .)

5 ползи за здравето от слънчогледовото масло

Освен че е а здравословни мазнини в балансирана диета , някои забележителни предимства на слънчогледовото масло включват:

Защита срещу увреждане на клетките

„Всяко слънчогледово масло съдържа витамин Е, който има антиоксидантни свойства, свързани със защита срещу увреждане на клетките“, обяснява Кординг. По-конкретно, витамин Е помага за отстраняването на свободните радикали (намиращи се в определени храни и замърсители), които причиняват увреждане на клетките и се бори с оксидативния стрес, за да помогне за насърчаване на здравословното стареене.

Локална хидратация и поддръжка на кожата

Въпреки че линоловото слънчогледово масло може да не е идеалната форма за готвене, то може да помогне хидратират кожната бариера 1 когато се използва локално. Всъщност едно проучване разкрива, че това растително масло може действително да помогне за възстановяването на кожната бариера, като същевременно подобрява хидратацията и подпомага заздравяването на рани.

хороскоп на 26 март

Когато се прилага локално, слънчогледовото масло също може да помогне в борбата срещу UV увреждането и възпаление 2 , тъй като съдържа витамин Е (добре познат, мастноразтворим антиоксидант).

Струва си да се отбележи, че зехтинът също може да осигури на тена ви подобни ползи.

Поддържа здравето на сърцето

Слънчогледовото масло не само поддържа здрава и хидратирана кожа – то може да бъде чудесен вариант за готвене. „Включването на масла, богати на полиненаситени мастни киселини, като слънчогледовото олио, има положителен ефект върху натрупването на холестерол, което влияе върху честотата на сърдечно-съдовите заболявания“, отбелязва интегративният диетолог Ела Давар, Р.Д., CDN .

Като се има предвид това, това се отнася за слънчогледовото масло с високо съдържание на олеин. „Олеиновата киселина е известна здравословна за сърцето съставка на a Средиземноморска диета модел и начин на живот', нашият вътрешен диетолог и вицепрезидент по научните въпроси Ашли Джордан Ферира, д-р, RDN , каза по-рано mbg.

Разбира се, други често срещани храни като авокадо и някои ядки също съдържат мастни киселини, но ако искате да добавите този макронутриент в дресинг за салата или вегетарианско ястие, слънчогледовото масло може да е добър вариант.

ЧЗВ

Вземането

Има много нюанси, когато става дума за слънчогледово олио, но със здравословни мазнини и някои значителни ползи, слънчогледовото олио може да си струва да го включите във вашата ротация за готвене – просто се уверете, че купувате вариант с високо съдържание на олеин. Слънчогледовото олио може да бъде чудесна основа за вашия салатен дресинг или сотирани зеленчуци, както за вътрешни, така и за външни ползи.

Лесно е да се превърнете в създание на навик, когато става въпрос за пазаруване на хранителни стоки, но добавянето на слънчогледово масло към вашата количка (заедно с пресен букет цветя) може да добави малко разнообразие към вашето готвене.