Този вдъхновен от Средиземноморието яйчен тиган предлага противовъзпалително действие
Тези яйца са идеалното ястие за закуска, следобедна закуска или лека вечеря.
Няма по-добър вкус от крем фета със спанак и праз. Напомня ми на спанакопита, но е по-ниско калории и въглехидрати . Това ястие е пълно с антиоксиданти и фибри, които могат намаляване на възпалението 1 и помагат при управлението на теглото 2 .
2 юли зодия
Когато готвите яйцата, ги наблюдавайте внимателно, защото лесно се преваряват. Изключете котлона, когато белтъците са стегнати, а жълтъците омекнали и течащи. Ако предпочитате яйцата да са добре изпечени, гответе ги още няколко минути.
Яйца по гръцки с праз и фета
Прави 6 порции
авг 2 зодия
съставки:
- 3 супени лъжици (45 мл) екстра върджин зехтин
- 3 праз лука (бели и светлозелени части), наситнени
- ¼ чаша (60 ml) вода
- 1 фунт (454 г) пресен бейби спанак
- 3 супени лъжици (12 г) наситнен пресен магданоз
- 2 супени лъжици (7 г) нарязан пресен копър, плюс още за гарнитура по желание
- Морска сол и черен пипер на вкус
- 6 яйца
- ⅓ чаша (50 г) натрошено сирене фета, плюс още за гарнитура по желание
- 1 ч. л. сух риган
- ¼ ч. л. люспи чили
- Лимонова кора, за гарнитура, по желание
Съветът на Неди
Замразен спанак може да се използва вместо пресен спанак, ако е необходимо. Размразете го в купа или гевгир и го изстискайте с хартиени кърпи или с ръце върху цедка, за да отстраните излишната вода, преди да го използвате в това ястие.Метод:
- Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете праза и гответе 1 минута под капак. След това добавете водата и продължете да готвите за 5 до 6 минути, като разбърквате от време на време, докато празът омекне. Добавете спанака, магданоза и копъра и подправете със сол и черен пипер. Увеличете котлона на висока степен и гответе 5 минути, докато водата започне да се изпарява. Намалете топлината отново до средна.
- С голяма лъжица оформете шест гнезда от сместа и чукнете по едно яйце във всяко гнездо. Поръсете фета около яйцата, след това направете същото с ригана и люспите чили.
- Покрийте тигана и гответе за 3 до 5 минути, докато белтъците се сварят, но жълтъците омекнат. (Гответе по-дълго, ако предпочитате яйцата да са добре изпечени.) Сервирайте горещи, поръсени с лимонова кора, фета и нарязан копър.
Адаптирано от откъс с разрешение от Средиземноморска готварска книга с план за хранене от Неда Върбанова. Page Street Publishing Co. 2022 г. Снимка: Оксана Пали.
Споделете С Приятелите Си:
