Този лесен хак прави сладките картофи много по-благоприятни за кръвната захар

Ако смятате да прекарвате време в готвене на зеленчуци, вероятно трябва да се опитате да увеличите максимално ползите от тях, нали? Подобно на това как едно смути може да предложи повече ползи от сока благодарение на добавени фибри , някои зеленчуци могат да се похвалят с ползи за здравето, когато са приготвени по един или друг начин - включително сладките картофи.

Хороскоп на 17 февруари

Наскоро се срещнахме с експерт по функционална медицина Ейми Сапола, PharmD, директор на Фармация в Градината на готвача в Хюрън, Охайо, на mindbodygreen подкаст за да си поговорим как да направим тези вкусни зеленчуци още по-здравословни. Ето, намерете нейния трик за намаляване на кръвната захар.

Защо трябва да сварите сладките си картофи.

пробиотик+

(107)

Ако се опитвате да извлечете максимума от вашите сладки картофи и смекчаване на потенциалния скок на кръвната захар, Сапола предлага да варите този зеленчук, вместо да го печете. „Техниката за приготвяне на сладък картоф може драстично да повлияе на гликемичния ефект на този сладък картоф“, обяснява Сапола.

За да бъде конкретен, Сапола казва, че печенето на сладки картофи може да вземе своето гликемичен индекс резултат от 60 до 90 - доста драстично за такава проста промяна. Експертите обикновено съветват да не варите вашите зеленчуци, тъй като губите много от ценните им хранителни вещества във водата за готвене. „Сладките картофи обаче са много рядко изключение“, казва Сапола, особено що се отнася до реакцията на кръвната Ви захар. Просто не забравяйте да оставите вашите картофи да престоят в тенджерата повече от няколко минути, казва Сапола. „Варенето на цели сладки картофи в продължение на 20 минути покрити всъщност е най-добрият начин да се поддържа ниско гликемичното въздействие“, обяснява тя.

След като вашият картоф се свари и охлади, е време да се заемете с креативността на подготовката. Можете да изберете по-здравословно въртене от страна на класическо картофено пюре. Или ако сте готови да се потопите в есента, a супа от сладки картофи може да служи като перфектната комфортна храна. Така или иначе, вие ще погълнете всички хранителни вещества от сладкия картоф, като същевременно потенциално минимизирате последващия скок на кръвната захар. А ако предпочитате да си изпечете сладките картофи? Това също е добре: питателният зеленчук може да се похвали с много ползи за здравето, дори и да причини малко скок на глюкозата.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от mindbodygreen (@mindbodygreen)

Вземането.

Ако искате да ядете сладки картофи и да поддържате баланса на кръвната захар, Сапола предлага да ги варите, вместо да ги печете. Този метод ще намали влиянието на гликемичния индекс с няколко пункта и може би дори ще предизвика вашата готварска креативност. Отново, ако предпочитате вашите сладки картофи печени, а не варени, пак ще извлечете множество ползи – прочетете за тях тук .