Разберете Своя Номер На Ангел

Криси Тейгън създаде есенната салата на нашите мечти и ние хванахме рецептата

Справедливо е да се каже, че Криси Тейгън знае какво искат хората. От нея мегапопулярни истории в Instagram и тупнат гръб с Twitter на двете си най-продавани готварски книги в Ню Йорк Таймс, тя е усвоила изкуството да измисля точно това, което хората желаят - със солидна доза сас заедно. Последната й книга, Глад: Гладен за повече , е написана, след като току-що е родила първото си дете, дъщеря Луна. „Погледнах назад през рецептите [на тази книга] и за може би една четвърт от тях бях доста тежък в разгара на следродилна депресия“, каза тя на Bon Appetit. Тя направи пауза в книгата за пет месеца и се върна освежена - и готова да подходи към храната с различна перспектива, отколкото при първата си книга. Това е малко по-„пораснало“, както тя пише във въведението. „Трябва да пътувам и да опитам повече неща по света и тази книга има някои рецепти с по-ярки вкусове и може би малко по-малко сирене и сос и ... шунка от Cravings“.





Макар че книгата все още включва декадентски тарифи (Всичко, което се пече на закуска с багел, някой?), Тя говори повече за това как Тейгън и семейството й всъщност се хранят ежедневно - тоест малко по-здравословно. Тя каза Женско здраве че тя започва всеки ден с пикантна каша, с гъби и яйце, след което има обяд с кокосово къри или тост от авокадо. Вечерята обикновено е сьомга със зеленчуци и тя отпива лечебни за червата основни костни бульони през целия ден.

Тази рецепта, извадена от книгата, изобилства от фирмените смели вкусове на Teigen, но се прилага за листна зелена, есенна салата. „Салатите могат да бъдат толкова основни. Защо да се занимавам? Тейген пише в книгата. 'Ами добре ... защото печените тикви и малки бижута, които се пръскат в устата ви, кремообразно козе сирене и дресинг, който ще искате да сложите върху всичките си други зелени листни неща са магия.



Печени скуош и нар от Butternut с дресинг от мед и дижон на Garlicky

Сервира 4 - 6



Съставки, скуош

3 супени лъжици зехтин



4 чаши ½-инчови кубчета обелен тиквен орех (1½ паунда; от 2¼-паундов цял скуош, ако от там тръгвате)



1½ чаени лъжички кошерна сол

½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер



¼ до ½ чаена лъжичка лют червен пипер, на вкус




Съставки, дресинг

2 супени лъжици оцет от бяло вино или ябълков оцет



1 супена лъжица дижонска горчица

1 супена лъжица мед

1 скилидка чесън, настърган или натрошен на каша

¼ чаена лъжичка кошерна сол

¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

3 супени лъжици зехтин


Съставки, салата

5 чаши бебешка рукола

½ чаша семена от нар * (вижте Съвет)

¼ чаша тиквени семки, леко препечени

½ малък червен лук, тънко нарязан

½ чаша натрошено козе сирене (4 унции)

Прясно смлян черен пипер


дева и козирог по полов път

Метод

Печете тиквата. Загрейте фурната до 400 ° F. Покрийте листа за печене с рамка с фолио и изсипете 2 супени лъжици масло върху облицования лист. Поставете намасления лист във фурната (да, нищо върху него) и загрейте до силно загряване, но не пушене, около 8 минути.

В голяма купа хвърлете тиквата с останалата 1 супена лъжица олио, солта, черния пипер и кайена, докато се покрие. С помощта на ръкавица на фурната извадете горещия лист за печене от фурната и бързо изсипете тиквата върху листа (трябва да чуете малко цвърчене); отделете няколко допълнителни секунди, за да сте сигурни, че плоските страни на тиквата удрят горещия омазан тиган. Печете, докато долните страни станат златисти, около 15 минути. Извадете тиквата от фурната, разклатете тигана (или обърнете тиквата с клещи, ако сте с ОКР, да, познавате ме), върнете се във фурната и печете, докато новата долна страна стане златистокафява, 10 до 15 минути . Оставете да се охлади до стайна температура или просто да се затопли (за да не убие зелените, когато ги пуснете).

Направете дресинга. В буркан с винт разклатете оцета, горчицата, меда, чесъна, солта, черния пипер и олиото, докато стане кремообразно. (Ако се отдели, просто го разклатете отново.)

Прави салатата. Подредете руколата върху плато. Отгоре поставете печените тикви, семената от нар и тиквените семки. Отгоре разпръснете лука и козето сирене. Полейте с дресинга на вкус и поръсете с черен пипер.

* Или ситно нарязани на кубчета зелена ябълка, ако не можете да намерите семена от пом.

Въз основа на извадки от Глад: Гладен за повече от Криси Тейгън, с разрешението на Кларксън Потър, подразделение на Penguin Random House. Авторско право 2018.

И искате ли вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.

Реклама

Споделете С Приятелите Си: