Страните са най-добрата част: 26 по-здравословни суапове за класически рецепти за благодарността

Макар да знам, че на теория, Денят на благодарността е всичко пуйка , Винаги съм смятал, че страните са най-добрата част от празника. Израснах в двойно пуешко домакинство - но дори преди да премина към вегетариански начин на живот преди десетилетие, аз винаги очаквах с нетърпение сладкишите и пълнежа повече от птицата - и не мисля, че съм сам в това .



Тази година, Деня на благодарността (и широко ваканционен сезон ) очевидно изглежда различно: Без големи семейни събирания пуйката може дори да не се случва за много хора (в крайна сметка, ако готвите само за двама, това е ужасно много остатъци). Така че, ако и вие като мен изберете тази година странично тържество, имам добри новини: Все още може да се почувствате категорично празнично.

С някои по-здравословни алтернативи на класиката и няколко по-малко конвенционални рецепти, този списък е чудесно място да започнете да планирате менюто си. Просто ми обещайте, че поне ще помислите да довършите нещата с a здравословен пай от тиква , ДОБРЕ?

В този член

Вместо обикновени картофени пюрета, направете ...

Реклама

... веган пюре от корен целина.

Размяна на вашето класическо картофено пюре за каша от целина е чудесен начин да добавите повече фибри, витамини и антиоксиданти без да се жертва задоволителната кремообразност, която идва от добър пюре. И въпреки че това ястие е веганско, комбинация от овесено мляко, куркума и хранителна мая служи за допълнителни ползи за здравето и богат сиренест вкус.

... натоварен смачкан карфиол.



Ако сиренето на каша не е достатъчно, продължете тази заредена версия с участието на любимото ни многофункционално вегетарианско: карфиол. Това кето-приятелски ястието е изпълнено с вкус благодарение на костен бульон , чесън и розмарин. Окончателното добавяне на заквасена сметана, сирене чедър и люспи създава кремообразна, но по-здравословна версия на каша.

Вместо сладки сладки картофи, направете ...

... кленов чипотъл смачка сладки картофи.

кленов сироп и сладки картофи просто имайте смисъл заедно, но добавянето на подправка от чипотъл напълно добавя ново измерение. Не само това, но и последните проучвания свързва яденето на люти чушки с увеличеното дълголетие -това чиния е чудесен начин да ги добавите към вашата маса за Деня на благодарността, без да смазвате останалите аромати на есента.

... имуноподдържаща веганска супа от сладки картофи.

Ключът към това пищна веганска супа е кокосово мляко. Простата, но вкусна рецепта изисква само осем съставки, много от които вероятно имате в килера си. Селективни подправки, а именно джинджифил и куркума , акцентират както върху вкуса, така и върху живия цвят на тази супа, която определено ще направи изявление на вашата маса за Деня на благодарността.

жена Овен Лъв мъж

... ястие, което съчетава сладкия картоф с емблематичната суперхрана.



Какво по-хубаво от питателно ястие от сладки картофи? Тази, която включва и нашата любимо листно зелено : кейл. Това ястие добавя и подправени вкусове със смес от сусам, смрадлика, мащерка и чесън. Препичане на подправките първо гарантира, че те разгръщат пълния си потенциал.

... сладък картоф хумус за предястия и страни.

Ако питате мен, приятното разпространение на закуски за предястия е също толкова важно, колкото и набор от страни, и този хумус работи и за двамата. Комбинацията от сладки картофи и фъстъци може да звучи странно, но пикантните фъстъци се съчетават добре с естествената сладост на картофите. Това също прави краен продукт със страхотен жив цвят.

Вместо класическа плънка, направете ...

... алтернатива, подходяща за кето.

Класическото пълнене обикновено включва категорично не-кетогенни кубчета хляб. Вместо това, тази рецепта използва разнообразие от маслини - черни маслини, маслини каламата, зелени маслини - плюс бутон гъби за създаване на супер ароматна плънка, повишена от вкусовете на кориандър и кимион. Обещаваме; няма да ви липсва хлябът.

... веган плънка с киноа.



Ключът към добрата веганска плънка е същият като всяка друга плънка: много пресни вкусове. Тази версия използва хляб Ezekiel вместо бял хляб за допълнителни хранителни вещества, както и някои червена киноа . За вкус, той включва копър, лук , ябълка и спанак, както и много класически вкус на Деня на благодарността: градински чай.

Вместо скучно брюкселско зеле, направете ...

... пикантен чесън брюкселско зеле.

Тези пикантни кълнове ще работи като гарнитура или като част от намазка за начало: те са толкова леки. От основателя на Whole30 Мелиса Урбан , тази рецепта включва кълнове, хвърлени в чесън и вашия избор на подправка. Още веднъж, най-вероятно ще имате основните съставки във вашата килера (чесънът, чилито на прах, EVOO, солта и пиперът са основни кухненски артикули, ако питате мен).

... нарязани кълнове с бекон.

Добавянето на бекон към брюкселското зеле за бонусна соленост е популярна комбинация за Деня на благодарността, но тази рецепта има различно завъртане с настъргани кълнове. Ползата от варенето и настъргването на тези зеленчуци е, че готвенето на брюкселско зеле в гореща вода намалява присъщата им горчивина. Освен това те могат да готвят на плота, освобождавайки фурната за други ястия.

... основа на кълнове.

Понякога масата за Деня на благодарността изпитва остра нужда от нов компонент и slaw е идеалният вариант за ястие, което да го направи. Тази рецепта използва смес от брюкселско зеле с пиперлив кресон и се отличава с митами-варов дресинг с умами. Завършете всичко с фъстъци за ястие, което задоволява вкуса и текстурата.

... салата от кълнове с двойна доза аромати на Деня на благодарността.

Един от най-важните елементи на Деня на благодарността са боровинките и ние обичаме да намираме оригинални начини да ги включим в други ястия, вместо просто да имаме класическия сос. Това настъргана салата от брюкселско зеле и червена боровинка включва доза антиоксиданти и само осем съставки.

Вместо запеканка със зелен фасул от старото училище, направете ...

... по-здравословна версия, която прескача консервите.

Традиционно това ястие започва с кутия крем от гъбена супа, но тази рецепта избира да приготвите свой собствен гъбен сос - пълен с основни аромати като лук, чесън и пилешки бульон. Покрит с хрупкава смес от бадемово брашно, все още има всички вкусове на класически гювеч от зелен боб, но с по-здравословно (и кето-щадящо) завъртане.

... напълно различно лечение за вашия зелен фасул.

Това може да изглежда малко странно, но ме чуйте: Докато трапезите на Деня на благодарността са пълни с прекрасни богати храни и дори ако добавите салата към сместа, малко маринован вкус може да е само билетът за наистина добре закръглено ястие . Тези дили боб се основават на лечение за готвене, популярно в Нова Англия, където зелен (или жълт) боб се маринова с копър и други подправки.

Вместо тъжни ролки, закупени в магазина, направете ...

... тези безглутенови (и без млечни продукти) popovers.

Пухкав домашни поповери са чудесна алтернатива на рула или бисквити на масата за Деня на благодарността. Тяхната дъвчаща текстура обикновено идва от глутен, но тази рецепта вместо това използва а смес от брашно без глутен от кафяво оризово брашно, нишесте от тапиока и картофено нишесте, което осигурява тяхната характерна текстура. Най-добрата част? Отнема им само 20 минути.

... тези супер прости (вегански) хлебчета с три съставки.

Плоските хлябове може да не са това, което ви идва на ум за разпространението ви, но тези вегански направете страхотна опция за супер бързо добавяне. Освен това те могат да бъдат направени на малки партиди, което е чудесно за тази година. Всичко, от което се нуждаете, е самостоятелно вдигане на брашно (което можете да си направите сам, ако го нямате на разположение), кисело мляко на растителна основа , и малко масло, за да направите тези пухкави вегетариански хлябове. Бонус точки, ако ги сдвоите с гореспоменатите сладък картоф хумус .

... хляб с квас, използващ вашия (евентуално пренебрегван) стартер.

Много хора скочиха на влак от закваска по време на ранни заключвания, но независимо дали сте човек, който оттогава пуска стартера ви да е в латентно състояние или който прави хляб всяка седмица, Денят на благодарността е чудесно време за появата на закваска. Независимо дали сте професионалист или новобранец, това рецепта за начинаещи е идеален за ден, когато имате достатъчно други неща в кухнята.

Добавете малко допълнителни зеленчуци към разпространението с ...

... този универсален печен зимен скуош.

Имам две любими неща за есенните пазари на фермери: хладното време означава, че те са по-малко претъпкани и почти всеки зеленчук през сезона е перфектно пригоден за печене. Простите ястия са идеалното допълнение към Деня на благодарността, защото, честно казано? Вече има достатъчно неща в кухнята. За тази рецепта , просто използвайте какъвто и да е вид зимен скуош, който намирате на разположение.

.... тези остъклени гъбни кебапчета.

Ако желаете повече умами на масата, това глазирани гъби са точно това, от което се нуждаете. Перфектният баланс на сладко, сол и дълбочина на вкуса в глазурата води до наситен вкус, който ще направи страхотен централен елемент или странично на растителна основа маса.

... някой от тези три варианта, фокусирани върху карфиола.

Както вече казахме, има нещо наистина прекрасно в това колко универсален е карфиолът. Това бързо колекция от рецепти , с фокус върху готвенето от фермата до масата, ще ви даде възможност независимо дали търсите супа, салата или странично - аз съм привързан към извадения карфиол с леща за малко протеин.

... тази намаляваща отпадъците супа от карфиол.

Вие сте има да спрете да хвърляте стръкове карфиол: Те са ключът към това кремообразна подправена супа от бивш Майстор готвач полуфиналист. За малко подправки на вашата маса, които също са утешителни и добри като остатъци, не можете да сбъркате с нещо подобно - особено ако купувате главата карфиол за печене на цветя така или иначе.

... тази проста и адаптивна „супа от скрап“.

Може би въобще не планирате карфиол да присъства в менюто, но сме сигурни, че има и други зеленчуци, които ще оставят след себе си остатъци. Вместо да ги хвърляте в компоста, опитайте тази 'супа от скрап' от бивш Голямо британско шоу за печене победител - работи с каквито и да е вегетариански краища, плюс комбинация от подправки и основни подправки.

... класически ароматизиран тиквен орех.

Sage е типична есенна билка, една това ястие се възползва в пълна степен от. Меко меко печената тиква се компенсира от хрупкави орехи, които също добавят някои сериозни ползи за здравето на такава скромна съставка - те са свързани с помага в борбата с възпалението и още. Скуош от Butternut също е суперхрана от собственото си разнообразие: осигурява добра доза витамин С и фибри.

... тази кремообразна печена фета с кейл и нахут.

Няма такова нещо като твърде много зеле на масата и с това печено ястие , ще добавите и добър източник на вегетариански протеин към разпространението. Сдвояването на солена фета със земна зеле и нахут допълнително се компенсира с богата лимонена дресинг, направена от тахан.

Направете салата, одобрена от знаменитост, която със сигурност ще впечатли ...

... като перфектния кале цезар на Ина Гартен.

Почти няма никой, на когото да се доверя повече за перфектна рецепта, от самата боса контеса. Това салата от кейл и броколи призовава за всички домашни неща, от дресинга до крутоните. Честно казано, изненадан съм, че тя също не призовава да приготвя пармезана сама, но работата си заслужава за тази наистина невероятна салата.

... или крайната есенна салата на Криси Тейгън.

Печените тиквени тикви, семена от нар, козе сирене, тиквени семки и рукола са градивните елементи на това крайна салата . Хвърлена с дресинг от ябълков оцет, горчица и мед, сладката, солена и тръпчива салата е толкова добре балансирана, че почти се чувства като хранене само по себе си.

Така че независимо дали приготвяте храна за карантинната си шушулка или намалявате любимите си ястия само за себе си, този Ден на благодарността се чувства като такъв, при който свързването на празника с любимите ви здравословни храни е точно билетът за празнен ден, дори през тази безпрецедентна година .

Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.