Тайната на приготвянето на вечеря за изцеление на червата за 5 минути

Супите са една от сребърните облицовки през зимата: Да, пръстите на краката ви може да са замръзнали и да, може би сте забравили усещането за слънчево греене на кожата си, но поне можете да направите една от най-лесните и здравословни вечери в света през повечето вечери - и вие може да се почувства напълно оправдано да се свие в купчина пухкави одеяла, за да го изяде.



Чудото на супата произтича от нейната простота на дефиниция; може да бъде почти каквото искате да бъде, стига да е с течна консистенция и да се сервира в купа. Можете да го смесите. Можете да го оставите буци. Можете да го напълните с юфка, зеленчуци или малки хапки сирене на скара, които изпържвате като крутони. Границите на супата се крият само в границите на вашето въображение.

Нулирайте червата си

Регистрирайте се за нашия БЕЗПЛАТЕН пълен справочник за здравето на червата, включващ лечебни рецепти и съвети.



ВЗЕМЕТЕ ДОСТЪП СЕГА

Тази зима реших, след поредица от настинки, които оставиха носа ми да се лющи и суров, че трябва да повиша лечебните за червата качества на моите супи. Здравото черво е един от ключовете за здрава имунна система , което означава, че здравословното черво е криптонитът за вашия кихащ колега и полюса на метрото, който трябваше да вземете недоволно тази сутрин.



Вместо просто да ви дам рецепта за оздравяване на червата, бих искал да се опирам на гъвкавостта на супата и да ви дам три съставки, които могат да се използват за направата на стотици вариации на купички с по-добър корем. Ето на какво разчитам в собствената си кухня:

Реклама

1. Мисо

Мисо е една от онези съставки, които готвачите обичат, но домашните готвачи често отбягват. Ферментирала соева паста, която е основна в японската кухня, мисо е основата на— Каква изненада! —Мисо супа, но възможностите й се простират далеч отвъд. Обичам да използвам опакованата с пробиотици паста, за да добавя нотка на умами и дълбочина към много от моите смесени зеленчукови супи (можете да получите основната ми рецепта за смесена вегетарианска супа) тук ). Резултатът не е особено вкусен, а по-скоро като по-богата, пълна и по-нюансирана версия на оригинала. Не забравяйте да използвате мисото като финишър, тъй като кипенето ще убие полезните грешки.

2. Костен бульон

Вероятно сте ни чували здравословна храна фолк восък за това как добрият костен бульон е за червата - това е един от най-добрите естествени източници на колаген, ключов елемент от лигавицата на червата. Това, което обичам в него обаче, е колко лесно се използва в почти всяка рецепта за супа - просто го добавете за бульона или бульона, за който всяка рецепта изисква. Бульонът от пилешки кости е чудесен в смеси на базата на вегетарианци (и, разбира се, пилешка юфка), докато бульонът от телешка кост работи чудесно във фо, чили или други по-сърдечни супи. обичам Разпоредби за бонафид , EPIC , и Чайник и огън бульони за техния силен вкус и ползи за здравето.

3. Ферментирали зеленчуци



Ферментиралите зеленчуци предлагат един-два удара на лечебните за червата ползи: Те са богати на пробиотици, които помагат на микробиома ви да процъфтява и съдържат фибри, които служат като храна за здравословен микробиом и помага да се поддържат нещата безпроблемно в храносмилателния тракт. От кулинарна гледна точка обичам как киселият, остър вкус играе роля, подобна на киселината в ястията, балансирайки сол, сладост и мазнини, за да направи всяко ястие по-сложно и достойно за жадуване. Киселото зеле е най-известната ферментация, но в наши дни в магазините за хранителни стоки има доста сортове зеленчуци (или винаги можеш да направиш своя !). Ще лъжица ферментирали моркови на тайландска вегетарианска супа или ще добавя малко ферментирали боровинки към печена зеленчукова супа ( трик, който научих от готвача в Noma, един от най-добрите ресторанти в света ). Подобно на мисото, ще искате да добавите ферментирали зеленчуци точно в края, за да не ги прегреете и да унищожите ползите от тях.