Разберете Своя Номер На Ангел

PSA: Можете да замразите тиквен пай

Печете сега, насладете се на есенните вкусове по-късно.





14 октомври 2019 г

Снимка: Caitlin Ochs

Кейтлин Окс



Чудили ли сте се някога как да накарате това есенно чувство да продължи? Добра новина: Вие мога замръзвам тиквени крака . Поради богатите си яйчен крем (четете: високо съдържание на мазнини), тиквените пайове, както и други пайове на базата на яйчен крем, като сладки картофи, замръзват прекрасно. Анкетирахме сладкари и професионалисти по пайове, за да получим техните най-добри съвети за приготвяне и замразяване на тиквени пайове, независимо дали сега сте в режим на печене и нетърпеливи за излишък, любопитни сте как да използвате всички тези тикви от пластира или сте на печене -and-freeze-now-eat-later мисия за вашия план за подготвителна игра за Деня на благодарността. Повече пай, по-малко стрес.



Запазете го класически

Въпреки че има много страхотни начини за смяна на тиквен пай – редуващи се кори, например, или добавяне на плодове или шоколад към сместа – обикновеното тесто за пай, пълнено с класически тиквен крем, е най-доброто за замразяване с този метод.



Помислете за чинията за пай



За да запазите пая си във възможно най-чисто състояние, Ванеса О’Донъл, собственик и главен сладкар на Ooh La La Dessert Boutique в Хюстън, препоръчва печенето на пая в евтина или еднократна тава за пай. Тъй като алуминиевите форми за пай са по-тънки, паят ще замръзне по-бързо и ще избегне образуването на ледени кристали по повърхността на пая, обяснява тя. (Прекомерното количество ледени кристали може да доведе до намокряне на пая ви, след като се размрази.)

Увийте го



Изпечете пая напълно, след което го оставете да изстине напълно, което може да отнеме до три часа. (Замразяването на топъл пай ще създаде лед и ще компрометира вкуса и текстурата при размразяване.) След като се охлади напълно, O’Donnell препоръчва да увиете и плътно запечатате пая в няколко слоя пластмасова обвивка. Карл Уокър, генерален мениджър в Бренън от Хюстън (който научил уменията си за правене на пай от майка си, печеливша със сини панделки пекар) прави още една крачка напред. Той плъзга опакованите с пластмаса пайове в затваряща се торба за допълнителна защита срещу изгаряне във фризера. Пайовете трябва да издържат до един месец във фризера.



Познайте вашия фризер

77 ангел номер любов

Когато става въпрос за замразяване на пайове у дома, най-голямата променлива е, че домашните фризери имат по-дълги и по-чести цикли на размразяване от търговските фризери. Това причинява образуването на ледени кристали и скреж, обяснява Кристъл Суенсън, сладкар в Крауфорд и син и Красива в Роли, Северна Каролина. Препоръчвам визуално да наблюдавате пая, ако е бил във фризера повече от месец преди употреба.

Не забравяйте да размразявате замразения тиквен пай бавно



За да сте сигурни, че вашият пай се размразява равномерно, оставете го да се размрази бавно в хладилника. Извадете го 8 до 12 часа напред, за да оставите да се размрази в хладилника си - не на плота, казва Уокър. След като се размрази, можете да го поставите в микровълновата или фурната за кратко време, за да премахнете студа - просто не го оставяйте в микровълновата печка, а за няколко секунди наведнъж, като тествате температурата, докато вървите.

Вземете печене

Пригответе и замразете тези любими на феновете рецепти за тиквен пай и сервирайте, след като настъпи Деня на благодарността.

Нашите Най-добрата рецепта за тиквен пай (на снимката отгоре) има всички характеристики на класически крем, включително тиквено пюре, яйца и затоплящи подправки като канела и индийско орехче.

За риф върху класика, опитайте това Тиквено-кокосов пай , увенчан в препечена, подсладена кокосова заливка или това Тиквен пай с подправена кора , който включва характерните подправки за тиквен пай в кората вместо пълнежа.

Опитайте да добавите пълнежа на яйчния крем на пая си с бърбън, за да го подсилите с допълнителни препечени, карамелови вкусове, както при този Ванилов бърбън тиквен пай рецепта.

Опитайте метода на печене и замразяване на други пайове, пълни с крем, като сладки картофи. Опитайте тази Пай със сладки картофи от кленов бърбън или класиката на Триша Йерууд Сладък картофен пай (спестете още повече време, като използвате пюре от сладки картофи от консерва и купена от магазина обвивка за пай).

Свързани връзки:

Нашите най-добри десерти за Деня на благодарността

Преосмислени празнични десерти

Как да си направим тесто за пай

декември зодия символ

Споделете С Приятелите Си: