Pie Pie споделя трика с една кора, който ще направи вашия празничен пай да изглежда по-добре от всякога

Най-добрият празничен десерт определено е пай - с каквито вкусове предпочитате, той вероятно е на вашата маса. Но ако сме честни, нашите пайове не винаги приличат на шоустъперите, които искаме от тях. По-специално тази година търся малки радости през този празничен сезон. За мен приготвянето на напълно красив десерт (дори и само аз да го виждам) определено е радост, затова отидох да търся съвети здрава тиква пай и да го направите нещо наистина достоен за снимки.

3030 ангелско число



За мой късмет Хелън Нюджънт - един вид експерт по пай - публикува книга тази есен със заглавие Пай стил , пълен с рецепти и съвети за приготвяне на красива баница. Самоук пекар, Nugent прави богато украсени пайове, които са й спечелили над 50 000 последователи в Instagram , където тя споделя постоянен поток от красиво изработени пайове.

Въпреки че сложните й творения може да изглеждат смущаващи, има (много) по-прости неща, които можете да направите, за да направите пай да изглежда малко по-професионален. По-специално ми се открои едно просто нещо: колко лесно е да се нагъне коричка за пай (стъпка, която винаги съм прескачал - винаги ми се е струвало твърде изискана) и колко много отнемането на това допълнително време може да отнеме пай от селски до пекарна -качество. Така че тази година реших със сигурност да намачкам кората на моя пай, следвайки нейното ръководство от пет стъпки (по-долу).



Най-хубавото при пайовете е колко лесно е да ги направите здрави и сезонен. Популярните съставки като тиква и ябълка са през сезона през есента и те се сдвояват чудесно с естествени подсладители като кленов сироп или мед (макар че може да не ви трябват много, тъй като много плодове имат собствена фина сладост, която излиза, докато се готви) .



Защото всъщност е доста лесно да се направи (напълно страхотно) веган кора за пай , те също са чудесен алтернативен десерт за ядящите на растителна основа по празниците. Не само това, но готвене на плодове не задължително обезсилва хранителната му стойност - може да разгради някои хранителни вещества, но други се задържат добре в топлината. Приготвяне на ябълков пай този сезон? „Белещите ябълки ще направят много повече за изчерпване на тези хранителни вещества, отколкото печенето“, казва регистриран диетолог Маги Мун, М.С., Р.Д.

Придържайки се към сезонни плодове в пая си тази година също не означава, че сте останали да берете тиква или ябълка: Червени боровинки, смокини, малини, круши и нарове също са в сезон сега. И тъй като навлизаме в зимата, можете да започнете да търсите и повече цитрусови плодове - те могат да направят чудесен пай или тарт сами или когато бъдат добавени към други съставки.

Кримпване на ръб на пай

Хрупкавата, отчетлива кримпване на пай е нещо красиво и ще бъдете изненадани колко лесно е да го постигнете.

Сгъване на крака

Изображение отДжеймс Бранд/ Сътрудник

  1. Използвайте плоча за пай, която има значителна устна от поне ½ инча (13 мм), за да имате къде да изградите кримпването си. След това проверете своя надвес. Обичам да имам поне 1 инч (3 см) надвес, за да създам значително кримпване и да компенсирам всяко свиване, което може да се случи във фурната.
  2. Започнете, като сгънете надвисналото тесто под себе си и натиснете, за да запечатате пълнежа вътре в пая, ако работите с плот за пай.
  3. За да намачкате пая, използвайте показалеца на доминиращата си ръка, за да притиснете вътрешния ръб на тестото за пай навън, докато „прегръщате“ пръста с палеца и показалеца на недоминиращата си ръка (като правите „V“ форма) от външната страна ръб на тестото.
  4. За по-голяма кримпване използвайте палеца си вместо показалеца на доминиращата си ръка. За да направите вашето кримпване още по-драматично, използвайте трик, който научих от гениалната печка Теса Хъф. След като направите предварителното си кримпване, използвайте същата техника, но в обратен ред. Закачете доминиращия си показалец в обърната навътре кримпване и го „прегърнете“ от вътрешния ръб с палеца и показалеца на вашата недоминираща ръка.
  5. Издърпайте ръцете си една от друга, за да създадете вълнообразна, великолепна кримпция.
Препечатано с разрешение от Пай стил от Хелън Нюджънт, Page Street Publishing Co. 2020. Снимка: Джеймс Бранд.



Искате ли вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Регистрирайте се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.

Реклама