Поддържащият имунитет тоник Този акупунктурист отпива през цялата зима

Традиционна Китайска Медицина (TCM) учи колко е важно да се живее в ритъм с природата и в хармония със сезоните.

август 7-ми хороскоп



Тишината и тишината на зимата го правят идеалното време за размисъл и почивка. Тъй като животинското царство хибернира, за да спести енергия, след като температурата спадне и започнат по-дълги нощи, ние също трябва да използваме този сезон като възможност за забавяне, сън и подхранване на нашите тела и души.

В TCM зимата е най-ин сезонът и е свързан с меридианите на бъбреците и пикочния мехур. Тези меридиани поставят основата на цялостното ни здраве, жизненост и репродуктивно здраве. По-специално бъбречният меридиан се счита за корен на живота.

Той съхранява нашата пренатална Jing или същност. Пренаталното Jing може да бъде определено като наследствен генетичен състав. Това е крайното количество енергия, с която се раждаме, за разлика от постнаталния Дзин, който идва от въздуха, който дишаме, и храната, която консумираме. Когато липсва постнатален Jing, поради пренапрежение или болест, се смята, че нашият пренатален Jing ще поеме и ще достави на тялото енергия, като резервна батерия.



Prenatal Jing намалява само с възрастта. За да забавим стареенето и да удължим дълголетието, нашата работа е да опазим този Дзин, като живеем здравословно и поддържаме подхранваща диета.

Какво да ядем, за да спестим енергия през зимния сезон.

Лесен начин за разпознаване на храни, за които се смята, че защитават Дзин, е по цвета им: Много от тях са много тъмни или черни. Примерите включват леща, водорасли, черен сусам, черен боб, див ориз, костен бульон, стриди, къпини и една от любимите ми подхранващи храни гъба от дървесно ухо , известни също като гъби с облачни уши или черни гъби ( Аурикулария аурикула ).

Въпреки че е сравнително нова за западната кухня, тази гъба се използва в азиатската кухня от стотици години. От гледна точка на TCM, гъбите от дървесни уши са здравословни за всичките пет основни органа: сърцето, черния дроб, далака, белите дробове и бъбреците.



Изследванията показват, че тази малка гъба има имуноподдържаща, противовъзпалително , антивирусен и антикоагулантни свойства. Също така е с високо съдържание меланин , който може да предпази косата и кожата ви от свободни радикали и UV лъчи, полифеноли , и микроелементи като медта и желязото, основните компоненти при образуването на червени кръвни клетки. В скорошно проучване върху плъхове демонстрира и мощният антиоксидант в дървесното ухо защитни свойства на черния дроб .

По принцип годни за консумация гъби са с високо съдържание на диетични фибри и пребиотични влакна под формата на бета-глюкан . Пребиотичните влакна са предшествениците на производството на пробиотици в чревния микробиом. Както вече знаем, наличието на здравословен микробиом в червата е от основно значение за здравето на храносмилането, здравето на метаболизма и здравето на имунната система.

Гъбите с дървени уши се предлагат в повечето магазини за здравословни храни и азиатски супермаркети. Те обикновено се продават сухи и следователно имат дълъг срок на годност. (Преди да готвите, трябва само да накиснете изсушено дървено ухо в студена вода за няколко часа, за да ги рехидратирате.) Тяхната дъвчаща текстура и неутрален вкус ги правят гъвкава съставка за салати, пържени картофи, яхнии, супи, затоплящи конгеи , и следната рецепта - любимият ми зимен тоник, който е основно прикрит десерт.

Реклама

Тоник от дървесно ухо и хинап



Пия този богат на хранителни вещества тоник, за да спомогна за повишаване на жизнеността, имунитета и здравословното кръвообращение през зимата. Лек с леко сладък вкус, идеалното нещо е да се сервира в края на вечерята в студена нощ.

Време за подготовка: 5 до 10 минути

Време за готвене: 1 до 1½ часа

Състав:

  • ½ чаша рехидратирани гъби от дървесни уши (тъй като те са с високо съдържание на мед, свръхконсумацията може потенциално да доведе до диария. Малко върви дълъг път!)
  • ½ чаша дати от хинап , около 10 броя
  • 4 до 5 филийки джинджифил
  • 1½ с.л. от годжи бери
  • 1 до 2 с.л. кафява каменна захар

Метод:

  1. Рехидратирайте около 8 до 10 парчета сушени гъби от дървесно ухо в студена вода за няколко часа. Те трябва да се рехидратират до около ½ чаша. Измийте старателно и на тънки филийки.
  2. Наполовина намажете хинапа по дължина, за да се позволи отделяне на вкус по време на процеса на готвене.
  3. Добавете всички съставки в тенджера с 6 чаши вода, оставете да заври на средно висока температура, след това оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 до 60 минути, непокрито. Ако използвате бавен котлон, просто добавете всички съставки и гответе на умерен огън в продължение на 1 до 2 часа.
  4. Добавете кафявата скална захар 15 минути преди да изключите котлона. Сервирайте топло.

Тъй като дървеното ухо има хиполипидемичен ефект , тези, които имат нарушения на кръвосъсирването или които са на разредители на кръвта, трябва да говорят със своя доставчик на здравни грижи, преди да го добавят към диетата си.

Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.