Градините на Фокача са най-новата тенденция в храните - ето как да си направите такава

По каквато и да е причина, карантината е превърнала много хора в хлебопроизводители. Следва най-новата тенденция за хляб бананов хляб и закваска , изглежда градини с фокача. Изниквайки из всички социални медии, тези творения включват изкусно поставяне на живи зеленчуци и ароматни билки на върха на въглехидратно платно. Крайният резултат е годна за консумация градина, която има толкова прекрасен вкус, колкото изглежда.

8-ми май зодия



Въпреки че проектът може да изглежда като нещо за професионалисти, можете лесно да го направите у дома. Консултирахме се с автор на Диетата на УМА и регистриран диетолог Маги Мун, М.С., Р.Д. , която сама си направи разцъфнал хляб и ни научи как да правим същото.

Какво е градина с фокача?

Може би сте виждали някои снимки, които се носят из социалните медии - в края на краищата тези причудливи хлябни творения със сигурност привличат вниманието. Всъщност етикетите „#focacciagarden“ и „#focacciaart“ имат досега над хиляда публикации в Instagram. За ваше удоволствие от гледането и малко вдъхновение за печене, ето няколко от любимите ни от Instagram (включително собствения шедьовър на Moon):



Вижте тази публикация в Instagram

Преди след. Отне около 24 часа общо, но не твърде много ръце навреме. Имаше само брашно от пълнозърнести сладкиши (не е идеално за хляб), но така или иначе се получи. Следва основната рецепта от @bonappetitmag, след което се декорира по прищявка. Maldon люспеста финишна сол ftw. Зелен лук мммм. Печен чесън, кара цялата къща да мирише толкова добре. . #spring #focaccia #oliveoil @caoliveranch #wholegrains @bobsredmill #minddiet #minddietmeals #stayhome #baking #notabaker

Публикация, споделена от maggiemoon (@lunatessa) на 18 април 2020 г. в 18:34 PDT

Вижте тази публикация в Instagram

От вчера.

Публикация, споделена от Blondie + Rye (Hannah P.) (@blondieandrye) на 30 март 2020 г. в 11:37 ч. PDT

Вижте тази публикация в Instagram

Breadart #pizzaart #pizza #artistsoninstagram #artoftheday

Публикация, споделена от СВЕТЛИНА (@lucele_foodandwine) на 4 май 2020 г. в 10:56 ч. PDT

Реклама

Как да си направим градина с фокача.

Тъй като доставките за печене може да са ограничени, не се колебайте да проявите творчество с това, което имате под ръка. Това важи както за топингите, така и за действителната рецепта за фокача. „Използването на универсално, пълнозърнесто или дори сладкарско брашно вместо брашно от хляб все още дава вкусни резултати“, казва Мун.



Освен че модифицира брашното, за да увеличи съдържанието на цялото зърно, тя последва и това класическа фокача рецепта от Приятен апетит като нейна основа за хляб. Тук Мун споделя модифицираната си рецепта, плюс това как е изработила вегетарианската си градина:

Хляб

  • 5 чаши брашно от пълнозърнести сладкиши
  • 1¼ чаши брашно за всички цели
  • 1 (¼-унция) пакет суха активна мая (2¼ ч.л.)
  • Щипка захар
  • 2 супени лъжици кошерна сол
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен, плюс още за омазняване, ръмене, разбъркване на гарнитури
  • Люспеста морска сол

Указанията за печене са същите като оригинална рецепта .

Гарнитури

  • 1 до 2 стръка люспи, подрязани дъна (могат да подреждат аспержи)
  • 2 до 3 бебешки моркови, нарязани няколко пъти по дължина
  • ¼ червен лук, нарязан на 15 средно големи продълговати филийки
  • ¼ червен пипер, нарязан на 10 триъгълника (може да добавите люти червени чушки)
  • ½ глава чесън

Указания за декориране

  1. Подгответе гарнитурите си, като ги нарежете в желани форми и след това хвърляте със зехтин, за да не прегорите във фурната. Обичам да работя върху голяма дъска за рязане, приблизително със същия размер като моя лист за печене, но всяка чиста работна повърхност ще свърши работа.
  2. Подредете гарнитурите по желание, като леко натискате тестото, за да ги задържите на място. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които обикновено печете.
  3. Започнете от къс край на тавата с централните скали, центрирани сякаш „растат“ отдолу. Подредете морковите отдясно и отляво в основата на люспите.
  4. В горната част подредете филийки червен лук на три групи от по пет парчета във форма на цвете или въртележка. Под червения лук добавете по-малките парченца червен пипер на две групи от по пет във формата на цвете или въртележка.
  5. Разпределете печените скилидки чесън навсякъде. Поръсете обилно с морска сол. Печете на централна решетка за 25 до 35 минути, като се въртите наполовина. Оставете го да почине в тигана за 10 минути, преди да го прехвърлите в решетка, за да завършите охлаждането.
  6. Нарежете в желаните форми.



Забележка: Всеки хляб, който очаквате да се насладите през следващия ден или два, може да бъде плътно увит в пластмаса и да се съхранява на стайна температура. Допълнителният хляб трябва да се увие плътно в найлоново фолио и да се съхранява във фризера.

Съвети за правене на свои собствени.

Ако сте начинаещ пекар и се притеснявате за крайния резултат, не се тревожете. „Фокача е най-добрият хляб за начинаещи пекари“, казва Мун. „Има достатъчно място за грешки и пак ще получите невероятни резултати, включително онази миризма на прясно изпечен хляб, която се носи из кухнята.“

Визуализацията и времето са два инструмента за всеки успешен пекар, според Мун. „Първо прочетете цялата рецепта, визуализирайки всяка стъпка в целия процес, преди да се потопите“, казва тя. 'След това направете една стъпка наведнъж и се насладете на престоя между тях.' Тя нарича времето съставка, която повечето от нас имат на склад.



Най-вече се забавлявайте!

Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.