Няколко замени, за да превърнете класическата салата Цезар в храна, пълна с протеини

Ние обичаме кейл колкото следващия човек (и, ъ-ъ, може би повече), но приготвянето на перфектната салата от кейл не е толкова лесно, колкото звучи. За щастие, има много невероятни рецепти, за да сте сигурни, че салатата ви няма да е слаба или по-лоша, с дъвчащи, жилави парчета зеле. В неотдавнашната й книга Съберете се у дома , Моника Хибс актуализира салата Цезар с къдраво зеле, домашен дресинг и един от любимите ни източници на вегетариански протеини .



Тази рецепта използва кейл като основа вместо традиционната маруля от ромен, добавяйки бонус витамини, минерали и антиоксиданти, които липсват на по-леката маруля, и улеснява още повече внасянето на зелените ви в ядене. Благодарение на внимателните указания от Hibbs, вие също ще запомните да дадете на кейла си спа-процедурата: хубав масаж и малко време за почивка, преди да приключите с приготвянето на салатата.

И въпреки че включва класическия компонент Цезар на крутони, той също хвърля печен нахут отгоре за малко допълнително хрупкане и малко протеин, а най-добрата част е, че те (и дресингът) могат да бъдат направени предварително и да се съхраняват в хладилник.



Салата от кейл Цезар с печен нахут и крутони

Съставки

Обличане на Цезар

  • ½ чаша прясно настърган пармезан
  • ¼ чаша пресен лимонов сок
  • 3 супени лъжици майонеза
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ¾ чаша зехтин екстра върджин



Печен нахут

  • 1 15-унция консерва от нахут
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаена лъжичка сладко пушен червен пипер
  • ½ Прованс билки чаена лъжичка

Крутони

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 чаши френски хляб на кубчета
  • Морска сол

Салата

25 септември знак
  • 6 чаши кейл, ребрата отстранени и нарязани
  • 1 лимон, нарязан на клинове
  • ½ до ¾ чаша прясно настърган пармезан за сервиране (по желание)
Реклама

Метод

  1. За да направите дресинга на Цезар , добавете сиренето, лимоновия сок, майонезата, чесъна, горчицата, уорчестърския сос, солта и черния пипер в купата на кухненски робот.
  2. Смесете на високо за 2 до 3 минути, като бавно изливате зехтина през горната захранваща тръба, докато се включи напълно. Изсипете превръзката в херметически затворен съд или буркан и съхранявайте в хладилника до готовност за употреба.
  3. Загрейте фурната до 375 ° F. Застелете лист за печене с хартия за печене.
  4. За направата на печения нахут , отцедете нахута и ги изплакнете обилно под студена течаща вода. Изсипете ги върху чиста кърпа за чай и подсушете добре.
  5. Прехвърлете в средна купа и залейте със зехтин. Добавете солта, червения пипер и билките от Прованс и хвърлете, за да покриете равномерно.
  6. Разпределете нахута на един слой върху подготвения лист за печене и печете в продължение на 25 до 30 минути, до златисто кафяво, като разклащате тигана веднъж или два пъти по време на готвене, за да сте сигурни, че се запече равномерно. Остатъците от нахут могат да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура до 2 дни.
  7. За да направите крутоните , добавете зехтина към голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Добавете хляба и задушете, докато всички страни станат златистокафяви, след това поръсете с морската сол.
  8. За да сглобите салатата , поставете нарязаното зеле в голяма купа. Отгоре залейте дресинга за цезар. В нашата къща обичаме да използваме около ¾ чаша за салата с такъв размер.
  9. Масажирайте кейла с ръце за около 1 минута, за да помогнете за разграждането и омекотяването на зелените. След това оставете облеченото зеле да престои 5 минути, за да омекне още повече.
  10. Поръсете в допълнителна ¼ чаша пармезан, ако предпочитате по-сирена салата. Най-отгоре изпечете нахута и крутоните и хвърлете, за да комбинирате. За да облечете салатата, когато обслужвате гости, използвайте белачка за зеленчуци, за да обръснете красиви панделки пармезан отгоре и сервирайте лимонови клинове отстрани. Сервирайте веднага.



Няколко съвета от автора: Опитайте да сервирате тази салата с пиле на скара за обилна вечеря или да я навиете на опаковка за забавен обяд! Всяка остатъчна превръзка ще остане в херметически затворен контейнер в хладилника до четири дни.

Извадено от Съберете се у дома от Моника Хибс. Copyright 2020 от Monika Hibbs. Издадено от Penguin Books, отпечатък на Penguin Random House LLC. Възпроизведено по договаряне с издателя. Всички права запазени.

Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.