„Ранната зима“ е най-здравословното време на годината в Аюрведа: Как да се храним за нея

Ранната зима се счита за най-доброто време на годината за здраве през Аюрведа . Според древните аюрведични текстове, нито една от дошите (аюрведичните типове ум-тяло) в момента не е в баланс. Така че при условие, че сте в състояние да спазвате здравословните навици, следващите няколко месеца трябва да бъдат относително гладки.

Какво да ядем в началото на зимата, според Аюрведа.



За този балансиран ранен зимен сезон, от средата на ноември до средата на януари, се препоръчва да ядете по-тежки храни. Това е така, защото поради намаленото присъствие на слънцето, вашия вътрешен храносмилателен огън става много силен, което ви помага да смилате храната по-добре, отколкото можете по всяко време. Наличието на балансиран храносмилателен огън (т.нар agni на санскрит) е ключът към цялостното здраве.

ангел номер 59

Така че, докато вече сте относително здрави, това е времето от годината, когато наистина можете да се наслаждавате на празничните си ястия, при условие че получавате и адекватни упражнения!



Ето три забавни сезонни рецепти, с които да нахраните корема си, както и да укрепите ума и духа си.

Реклама

Spice-Up-Your-Life Аюрведични Фахитас



Насладете се на мексиканска храна със здравословен аюрведически обрат! Всички съставки и подправки, използвани за приготвяне на аюрведични фахити, са отлични за храносмилането. Естествеността на авокадото, съчетана с печен кимион на прах, кориандър и други ароматни подправки, прави гуакамоле лесно за стомаха ви. Използването на разделен мунг дал, приготвен с гхи и подправки, също помага да се гарантира, че можете да се насладите на мексикански вкусове без газ. Тази рецепта е чудесен начин да въведете аюрведическо готвене по начин, който се чувства познат, но е нова и вълнуваща и повдига ума ви.

Състав:

  • 1 чаша зелено разделяне само дал
  • ½ чаена лъжичка куркума на прах
  • Хималайска розова каменна сол
  • 1 авокадо
  • 1 сладък наследствен домат, нарязан на ситно
  • ¼ чаена лъжичка прясно изпечен кимион на прах
  • Прясно кориандър, нарязан (по избор)
  • ½ чаена лъжичка прах от семена от нар, плюс ¼ чаена лъжичка (по избор)
  • 1 лимон, сок (по желание)
  • 2½ супени лъжици топлено масло или кокосово масло
  • ½ чаена лъжичка семена от кимион
  • ½ чаена лъжичка семена от ajwain (bishopsweed)
  • ½ чаена лъжичка семена от копър
  • ½ чаена лъжичка манго на прах
  • 8 до 10 листа къри
  • ½ чаена лъжичка семена от сминдух
  • 3 до 4 цветни чушки (оранжева, червена, зелена, жълта), грубо нарязани
  • 2 моркова, нарязани грубо
  • 1 жълта тиква или зимна тиква, грубо нарязана
  • 1 тиквичка, грубо накълцана
  • Пшенични тортили

Метод:

  1. Изплакнете mung dal, докато водата се избистри, след това поставете в средна купа. Добавете достатъчно вода, за да покриете дала с 1 инч и киснете за 2 до 3 часа, след това отцедете и изплакнете.
  2. Поставете mung dal, куркума, сол на вкус и достатъчно вода, за да покриете dal с 1 инч в тенджера за супа. Гответе, докато mung dal изглежда, че е мек, 20 до 25 минути. Докато mung dal се готви, пригответе зеленчуците.
  3. За да направите гуакамоле, изрежете и извадете авокадото от кожата му в средна купа. Добавете домата, ситно нарязания лук, ако използвате, кимион на прах и прясна кориандър на вкус. Добавете ¼ чаена лъжичка нар на прах, ако използвате. Добавете каменна сол и прясно изцеден лимонов сок на вкус. Заделени.
  4. Загрейте 1 супена лъжица гхи в малък тиган. Добавете ¼ чаена лъжичка семена от кимион, ¼ чаена лъжичка от семената на ajwain, ¼ чаена лъжичка семена от копър и каменна сол на вкус. Гответе, докато усетите миризмата на семената, най-много около 10 до 15 секунди. Изсипете в дал.
  5. Затоплете останалото гхи в голям тиган, достатъчно голям, за да побере зеленчуците. Добавете манго на прах и останалите семена от куркума, кимион, аджвайн и копър, както и листата от къри, семената от сминдух и ¼ чаена лъжичка прах от семена от нар. Завъртете и гответе, докато ухае, 10 до 15 секунди.
  6. Добавете чушките, морковите, тиквата и тиквичките към лука и гответе, покрити, докато зеленчуците омекнат достатъчно, за да можете да ги нарежете с лъжица, 8 до 10 минути.
  7. Донесете зеленчуците на масата, цвъртящи в тигана, и сервирайте заедно с тортилите, мунг дал и домашно гуакамоле.

Убеждение Веги Корма

Това заземяващо индийско ястие може да ви помогне да развиете по-силна убеденост по вашия духовен път, като ви даде всички богати вкусове, които обичате, като същевременно предпазва тялото ви от прекалено нагряване.

Състав:

За соса:

  • 2½ средни сладки домати за наследство
  • ½ ч.л. душа
  • ¾ ч.л. семена от kalonji
  • ⅓ ч.л. семена от копър
  • 2½ с.л. настърган кокос
  • 1 супена лъжица гхи
  • 2 дафинови листа
  • ¾ ч.л. куркума на прах
  • ¾ ч.л. гарам масала
  • ¼ ч.л. всяка от смлян кардамон и смляна канела
  • Тире от черен пипер



За зеленчуците:

  • 1 чаша сезонни зеленчуци (тиква, сладки картофи, моркови, тиквички, карфиол, ряпа, зимен пъпеш, зимна тиква, корен от копър, зелен фасул, репички, спанак работят добре)
  • ¾ глава малък карфиол, нарязан на цветчета
  • 1⅓ чаши варен нахут
  • 1⅓ чаши вода или кокосово мляко
  • ⅓ ч.л. розова каменна сол
  • ⅓ ч.л. джаджа, захар или заместител на захарта

Метод:

  1. За да приготвите нахута, ще трябва да го накиснете за една нощ (или поне за 4 часа). След това можете да ги поставите в мигновена тенджера на настройката за готвене под налягане за 15 минути или да къкри на котлона, докато омекнат.
  2. Смесете семената на калонджи, пантата, семената от копър, доматите и кокосовия орех, докато станат гладки (можете да използвате пюре за блендер). Добавете няколко супени лъжици вода, ако е необходимо. Смесете комбинацията за 1 минута, след това я поставете на пауза и смесете отново след 5 минути, за да се оставят всички съставки да се смесят заедно.
  3. Добавете топено масло или кокосово масло към голям тиган на средна температура. Добавете дафинови листа към гхито или олиото и гответе за няколко секунди. Добавете смления кардамон и смляната канела.
  4. Добавете смесената смес към топеното масло или олиото и подправките. Добавете щипка розова каменна сол. Гответе 5 до 7 минути, докато доматената смес стане гъста и комбинацията освободи аромат.
  5. Смесете зеленчуците и варения нахут. Добавете вода или кокосово мляко и розова каменна сол. Покрийте и варете в продължение на 15 минути или докато зеленчуците се сварят толкова, колкото искате.
  6. Добавете още кокосово мляко, ако е необходимо и след това оставете сместа да къкри няколко минути. Добавете ¼ чаена лъжичка подсладител, ако е необходимо.
  7. Гарнирайте с кориандър и сервирайте топъл с плоски питки, тортили или варен бял ориз басмати.

Кроун-чакра-балансираща кремообразна супа от моркови и лайм

Тази супа на растителна основа е подхранваща и лесна за приготвяне, дори и за начинаещи готвачи! Заместването на семена от hing и kalonji с чесън и лук (считани за уморяващи храни в Аюрведа) е много полезно за отваряне на коронна чакра до по-фини възприятия, вдъхновения и духовни съзерцания.

Вие сте това, което ядете, според Аюрведа, така че яденето на нещо просто, но удовлетворяващо и декадентско ви помага да станете достатъчно ясни, за да получите насоките на собствената си вътрешна мъдрост.

дек 18 зодия

Състав:

  • 1 супена лъжица гхи или кокосово масло
  • 2 килограма моркови, обелени и нарязани грубо
  • 1½ ч.л. розова каменна сол
  • Пресен черен пипер
  • ½ ч.л. панта
  • 1 ч.л. семена от kalonji
  • 1 ч.л. Земен кимион
  • 2½ чаши зеленчуков бульон
  • 1 дафинов лист
  • ¼ чаша кашу или бадемово масло
  • 1⅔ чаши кокосово мляко
  • 4 с.л. пресен сок от лайм

Метод:

  1. Сотирайте топено масло със семена от калонжи, моркови, половината сол и малко черен пипер. Гответе, докато морковите започнат да омекват, около 5 минути.
  2. Добавете панта, кимион, останалата половина от солта и черен пипер. Гответе от 1 до 2 минути, покривайки зеленчуците в подправките.
  3. В моментален пот: Изберете „Отказ“; налейте зеленчуковия бульон; добавете дафинови листа, ядково масло и кокосово мляко. Разбъркайте, за да се комбинира. Изберете настройката за супа и варете 10 минути. Оставете естествено освобождаване на налягането за 5 минути. На котлона: Добавете съставките към голям съд за соте и варете, докато се смесят, около 15 минути.
  4. Пасирайте супата в блендер.
  5. Разбъркайте сока от лайм.
  6. Гарнирайте с листа от кориандър и се наслаждавайте!



Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.