Не спете на пащърнак: Ето защо (и как) ги ядем точно сега

Сред множеството зеленчуци от корени, които се появяват по това време на годината, ще намерите скромния пащърнак: Приличащи на бял морков, тези (по мое мнение) недооценени малки зеленчуци заслужават място във всяка кухня. Всъщност член на същото семейство като моркова, пащърнакът има сладък, почти леко орехов вкус, който е изключително привлекателен при по-студено време - и тъй като те са в сезон през цялата зима (от около септември до март), точно тогава трябва да готвите с тях.

Защо трябва по-често да готвите с пащърнак.



Като други есенни и зимни зеленчуци , пащърнакът са a добър източник на витамини и минерали . „Една от любимите ми недооценени храни за есенна реколта е пащърнакът“ Кимбърли Евънс , R.D., каза lifeinflux. „Те са заредени с калий и са гъвкави вегетарианци в кухнята.“ В 1 чаша пащърнак ще намерите:

  • 25% референтен дневен прием (RDI) за витамин С
  • 25% от RDI витамин К
  • 22% RDI на фолиева киселина
  • 13% RDI на витамин Е
  • 10% RDI на магнезий
  • 10% RDI на тиамин

Не само това, но и пащърнакът също е добър източник на фибри . Въпреки че не са такива, за които бихте чували толкова, колкото другите зеленчуци, тази 1 чаша има 6,5 грама фибри (за справка, ще трябва да изядете 2 чаши бебешко зеле, за да получите дори половината от това количество). Не само това, те съдържат и двете разновидности на диетични фибри: разтворими и неразтворими фибри.

Реклама

Най-добрите начини за приготвяне на пащърнак.

С всичките им хранителни вещества е безпроблемно, че да вземете пащърнак следващия път, когато купувате хранителни стоки, си заслужава да опитате. Ако не сте запознати със съставката или търсите нови начини да им се насладите, ето няколко идеи:

  • Добавете ги към супа: Те правят чудесно допълнение към затопляща супа от кореноплодни зеленчуци, като този , защото те контрастират с останалите зеленчуци - тук, праз, моркови и картофи - добре.
  • Или отидете по-добре: Направете ги основата на супа! Това смесена супа от пащърнак в началото може да изглежда странно (ванилия?), но всъщност е забележително добре балансирано - и определено уникално.
  • Изпечете ги с някои хубави акценти: Честно казано, обикновените печени пащърнаци са невероятни само с малко масло и сол, но тази версия с цитрусови плодове е невероятно, ако искате нещо малко по-специално.
  • Използвайте го като основа на сос за паста: За съвсем различно възприемане на пащърнак, хвърлете го (и други печени зеленчуци) в това купа паста с кленово-тиквен сос . По същество пада в купа, но вкусът е също толкова страхотен и през зимата.



Любимият ми начин да използвам това зеленчук? Начинът, по който майка ми винаги го правеше, като го добавяше към картофено пюре (или напоследък, пюре от карфиол ) за малко по-различен вкус. Красотата на тази съставка е колко добре са необходими различни препарати, което означава, че можете да опитате тонове по различни начини.

Чудите се какви други зимни зеленчуци трябва да търсите на фермерския пазар? Със сигурност има доста, но аз особено държа очите си пилирани зимна тиква също.

Искате вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.