3 съвета, които тези професионални готвачи използват, за да направят всеки вегетариански вкус божествен (Благодарете ни по-късно)

Има тази всеобхватна представа, че тези, които спазват растителна диета, се поддават на скучни салати и скучни, бланширани зеленчуци. Не е така! Има толкова много ароматни рецепти със зеленчуци като звездата (намерете няколко, уютни възможности тук ). Всъщност, Зората Томас и Джо Жирард —Вегански готвачи и съоснователи на Суич - кажете, че готвенето на растителни ястия е игриво, интуитивно и приобщаващо. „Наистина можете да вземете всяко ястие и да го трансформирате в нещо, което е на растителна основа“, казва Жирард по този епизод от подкаста на lifeinflux. Вземете го от тези експертни готвачи: Зеленчуците нямат граници, когато става въпрос за вкус.

ангел номер 3838



Ако имате нужда от малко помощ в отдела за готвене, ето обаче три съвета за подобряване на вкуса на всичките ви хранителни зеленчуци:

1.Експериментирайте с кухни.

Когато готвите ястие, мислете за това, сякаш пътувате по света. Вземете една съставка - да речем, картоф или глава карфиол - и създайте различен вкусов профил, базиран на различни кухни. „Когато готвим, сме склонни да задаваме въпроса: Къде искаме да отидем на вечеря тази вечер? Какъв ароматен профил търсим? ' Казва Жирард. Томас следва: „Изведнъж имахме тези невероятни тайландски и индийски ястия. Просто беше по-вълнуващо.

Зеленчуците улесняват разширяването на репертоара ви, тъй като различните техники могат да създадат изцяло нови вкусови профили и смеси. „Миналата седмица мисля, че беше Гърция, а сега отиваме в Япония. Просто модифицирате основните си основни техники и след това прилагате различен вкусов профил “, казва Жирард. Според двамата готвачи светът е много вашата стрида.

Реклама

две.Всичко е свързано със соса.



'Обичах пиле с масло', разкрива Girard. Той обаче осъзна, че не толкова месото го жадува - това е остър, богат сос.

„След като научите как да развиете вкуса и да направите наистина добра основа, можете да добавите темпе , тофу или каквото пожелаете - казва той. „Хората наистина са влюбени в соса.“ Усъвършенствайте дъжда и работата е свършена.

Ето още един звезден сос в менюто за вечеря на Girard: „Преди харесвах пържола от пипер, а сега печем с пържоли от карфиол. Това е абсолютно същото нещо. Той намалява огромна тенджера гъби, докато стане консистенция на глазура, добавя няколко зърна пипер и не е нищо по-вкусно. „Все още можете да направите невероятен италиански сос или френски сос - няма значение. Става въпрос за това как да научите как да изградите вкус.

3.Разчитайте на подправката.



За да увеличат действително всеки зеленчук, както Томас, така и Жирард изтъкват важността на подправянето на нещата. Имайте няколко основни подправки под ръка и ще подобрите вкуса на всякакви зеленчуци. Те са частично на лук на прах, чесън на прах, люти люспи и хранителна мая (чудесно за придаване на 'сирене' вкус) за техните скоби за подправки, но можете да изберете всякаква комбинация от подправки, която желаете.

Томас също предлага да инвестирате в наистина добър запас от прах (или да си направите сами!). „Трудно е да се намери добър запас там“, отбелязва тя. Тя обяснява, че най-добрите готови запаси са тези, които имат вкус също толкова вкусен сами, колкото и във вряща тенджера супа. Томас създава свой собствен изкуствен пилешки бульон на прах, който има толкова добър вкус, често го използва като подправка за всичките си ястия на растителна основа.

Вземането.

Готвенето на растителна основа не трябва да бъде еднообразно или светско. Вземете го от тези професионални вегетариански готвачи: Само с няколко основни и техники можете да направите всеки зеленчуков вкус уникално невероятен всеки път.



Насладете се на този епизод, спонсориран от Swich! И не забравяйте абонирайте се за нашия подкаст в iTunes , Google Подкасти , или Spotify !

И искате ли вашата страст към уелнес да промени света? Станете функционален треньор по хранене! Запишете се днес, за да се присъедините към предстоящите ни работни часове на живо.