10+ начина за готвене със сусам

сусамов ориз

Снимка: Antonis Achilleos Prop Стилист: Марина Малчин 917 751 2855

Antonis Achilleos Prop Стилист: Марина Малчин 917 751 2855

11 септември зодия

Макар и малки, сусамовите семена са пълни с хранителни вещества като здравословни мазнини, протеини, калций, антиоксиданти и диетични фибри. Първичните мазнини в семената са мононенаситени мастни киселини, наречени олеинова киселина. Доказано е, че олеиновата киселина понижава LDL („лошия“) холестерол и повишава HDL („добрия“) холестерол.



жена козирог близнаци мъж
Семената - които се предлагат в различни цветове, включително бяло, черно, червено и жълто - са източници на основни минерали като калций, желязо, манган, цинк, магнезий, селен и мед. Знаете ли, че ¼ чаша сусамово семе съдържа повече калций (350 mg), отколкото чаша мляко от 8 унции (300 mg)?



Хранителните вещества в сусамовите семена се усвояват по-добре, ако са стрити на прах, но яденето им цели в никакъв случай не е нездравословно.

Ето няколко прости начина да включите сусамовите семена във вашата диета:
  • Таханът, една от основните съставки на хумуса, се прави от печени сусамови семена и растително масло, смлени на тънка паста. Можете да направите и лек салатен дресинг от тахан.
  • Сусамовите семена също могат да бъдат изпечени, натрошени и след това поръсени върху салати. Това ще ви даде повече разнообразие и вкус от типичната ви салата.
  • Добавете сурови сусамови семена към всяка гарнитура, за да добавите хрупкавост и вкус. Например, можете да добавите към ястия със зеленчуци или боб.
  • Сусамовото масло е чудесен вариант, който да опитате да включите във вашето готвене.
  • Подобно на бадемовото мляко и конопеното мляко, можете да направите свое собствено сусамово мляко.
Сусамово мляко Съставки:
  • 1 чаша сусам
  • 2 чаши вода
Упътвания:
  1. Накиснете 1 чаша сусамово семе в 2 чаши вода за една нощ
  2. На сутринта смесете водата и семената до гладкост
  3. Охладете и пийте (за задържане на фибрите) или
  4. Прецедете сместа с помощта на тензух, след което сервирайте
Дресинг за салата лимон-тахан
  • ¼ чаша лимонов сок
  • 2 супени лъжици вода
  • 2 супени лъжици тахан
  • 1 ч. л. мед
  • 1 малка скилидка чесън, смляна
  • Сол и черен пипер на вкус

Разбийте заедно и сервирайте със зелени или поръсете върху варени или сурови зеленчуци като зелен фасул и броколи.

Още рецепти: Сусамов ориз с люспи от списание Food Network (по-горе) Сусамово-лимоново пиле от списание Food Network Шишчета от скариди на скара с препечени сусамови семена Джинджифил, моркови и сусам зелен фасул Едамаме със семена от черен сусам Сусамово броколи КАЖИ НИ: Каква е любимата ви употреба на сусамовите семена?