Салата с яйца, олекотена

Салатата с яйца може да бъде с високо съдържание на мазнини, холестерол и калории, но с няколко прости промени можете да направите леки и вкусни версии на тази класическа удобна храна. омега-3 мазнини и витамин В-12. Едно голямо яйце също съдържа 2 грама наситени мазнини, около 210 милиграма холестерол и 70 до 75 калории. Тези с висок холестерол или фамилна анамнеза за сърдечни заболявания искат да се придържат към 300 милиграма или по-малко холестерол на ден. Много хора пропускат яйчните жълтъци, за да намалят холестерола. Жълтъците имат същото количество протеин като белтъците, но повечето от другите хранителни вещества са в жълтъка. (Прочетете повече за хранителните вещества на яйцата в другата ни публикация: „Яйца: добри или лоши?“ )

ангел номер 223

Майонезата, която се прави предимно от олио и яйца, е висококалорична подправка. Една супена лъжица има 90 калории, 10 грама мазнини, 1,5 грама наситени мазнини и 5 милиграма холестерол. Повечето рецепти за яйчена салата, които срещам, съдържат повече от 1 супена лъжица.

Какво трябва да прави един любител на яйчена салата?



Без притеснения, яйцата и майонезата все още могат да бъдат част от вашия микс за яйчена салата - просто използвайте по-малко и добавете вкус с други пресни съставки. Най-лесното нещо, което можете да направите, е да преминете към малки количества лека или обезмаслена майонеза. След това използвайте по-малко салата от яйца и натрупвайте пресни зеленчуци като маруля, домати, краставици или репички върху вашите филийки хляб, опаковки и салати.



Но има много повече, които можете да направите. Обичам да бъда креативен, като добавям ароматни, нискокалорични съставки като дижонска горчица, пресни билки, сладки кисели краставички, печени червени чушки, сушени домати, лют червен пипер или къри на прах. Любимата ми закусвалня в Ню Йорк прави салата от яйчен белтък с пресни билки, малко майонеза и нарязан спанак; те също правят версия без яйца с тофу. Кристин, нашият другар тук, се кълне в нейния специален микс от пикантна и дижонска горчица (с капка ябълков оцет), за да замени кремообразността на майонезата.

Когато правя яйчена салата у дома, използвам 4 яйца, 1 супена лъжица майонеза, 1 супена лъжица обезмаслено гръцко кисело мляко, много прясна нарязана целина, билки (босилек, копър или магданоз), сол, черен пипер и щипка пушен червен пипер . Моята рецепта стига за поне 3 сандвича.



Можете също да спестите повече калории, като направите сандвич с отворено лице (използвайки само една филийка хляб), сервирате върху пълнозърнест английски мъфин или използвате листа от маруля като обвивка.

    Рецепти, които да опитате:
  • L.O.V.E. Увийте сандвич
  • Салата с градински яйца
  • Сандвичи от салата с пушена сьомга и яйца от копър
  • Салата с яйце тофу
[Снимка: Breezytoo / Рецептаар ] КАЖИ НИ: Коя е вашата тайна съставка за здравословна, ароматна яйчена салата?