Шоколадов кекс с пълнеж от фъстъчено масло

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 1 час 5 мин (включва времето за охлаждане)
  • Активен: 20 мин
  • добив: 24 кексчета
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 1 час 5 мин (включва времето за охлаждане)
  • Активен: 20 мин
  • добив: 24 кексчета

Съставки

Премахнете избора на всички

Пълнеж с фъстъчено масло:

10 унции крема сирене, на стайна температура

344 ангелско число, което означава

6 унции фъстъчено масло



1 чаша кристална захар

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

2 яйца

Шоколадово тесто за кексчета:

2 1/4 чаши брашно за торта

1/2 чаша какао на прах

1 1/2 чаени лъжички сода за хляб

1 чаена лъжичка сол

1 1/4 чаши кристална захар

28 юни зодия

1/2 чаша растително масло

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

3 яйца, разделени

1 1/3 чаши пълномаслено мляко

Глазура:

4 чаши (1 литър) тежка сметана

1/2 чаша сладкарска захар

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Упътвания

  1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Подредете формите за кексчета с подложки за кексчета (за общо 24 кексчета).
  2. За пълнежа с фъстъчено масло: В купа на миксер с лопатка разбийте крема сиренето и фъстъченото масло до гладка и пухкава смес. Разбийте кристалната захар. Разбийте ванилията и яйцата, изстържете стените на купата и продължете да бъркате до гладкост. Заделени.
  3. За шоколадовото тесто за кексчета: В средно голяма купа за смесване пресейте заедно брашното за кекс, какаото на прах, содата за хляб и солта.
  4. В купа на миксер с лопатка, намажете 1 чаша кристална захар с олиото. Бавно добавете екстракта от ванилия и жълтъците към кремообразната захар, докато разбърквате, и разбийте, докато се появят.
  5. В голяма купа за смесване с помощта на електрически миксер с приставка за разбиване разбийте белтъците и останалата 1/4 чаша кристална захар, докато се образуват твърди върхове. Не разбивайте прекалено.
  6. Включете миксера на най-ниската скорост. Добавете сухите съставки и млякото, като редувате двете и стържете отстрани след всяко добавяне. Разбъркайте на средна стойност за 1 минута. С помощта на гумена шпатула внимателно сгънете разбитите белтъци в шоколадовото тесто на три части.
  7. Загребете по една лъжичка от шоколадовото тесто за кексчета във всяка подложка за кексчета. Отгоре намажете с една лъжичка от пълнежа от фъстъчено масло. Подложките ще бъдат пълни около две трети. Печете, докато кексчетата придобият приятен купол и шоколадът отскочи обратно от лек натиск, около 22 минути; пълнежът с фъстъчено масло няма да е твърд. Извадете от формите и охладете.
  8. За глазурата: В купа на постоянен миксер с приставка за разбиване разбийте сметаната, сладкарската захар и ванилията на средна скорост, докато се образуват твърди върхове. Внимавайте да не разбиете прекалено сметаната.
  9. Заледете охладените кексчета с глазурата, като използвате сладкарски плик, снабден с желания накрайник.