Хранителна битка: Многозърнест срещу пълнозърнест хляб

Термини като пълнозърнест и многозърнест често се използват взаимозаменяемо, но всъщност не са едно и също нещо. Ето по-отблизо всеки и нашия победител в битка за храна в тази битка.

2008 г. Ден на Шарън

2008 г. Ден на Шарън

мечта за обувки

Термини като пълнозърнест и многозърнест често се използват взаимозаменяемо, но всъщност не са едно и също нещо. Ето по-отблизо всеки, плюс победителя в тази битка за храна.

Разбиране на пълнозърнести храни



Преди да се задълбочим в тази битка, трябва да се спрем на термина пълнозърнест. всичко зърната са направени от 3 части : големият ендосперм (с протеини и въглехидрати), зародишът (с мазнини и B-витамини) и външните трици (с фибри и витамини). Когато дадена храна е етикетирана като 100% пълнозърнеста, това означава, че цялото зърно (всички 3 части) остава непокътнато. Когато храната е рафинирана или смляна (като в белия хляб), това означава, че триците и по-голямата част от зародишите са били отстранени по време на обработката.

Диетични насоки за американците препоръчва поне половината от зърнените храни, които консумирате дневно, да идват от пълнозърнести храни. за да направите това, изберете 100% пълнозърнест над рафинирани сортове хляб.

Многозърнест

Когато хлябът е обозначен като многозърнест, това означава, че е направен от множество (или много) видове зърна. Когато разглеждате пътеката за хляб, ще срещнете хляб от 7 зърна, 9 зърна и дори от 12 зърна. Но не се заблуждавайте от интелигентен маркетинг – повече зърнени храни не означават, че са по-здравословни или дори пълнозърнести. Прочетете дребния шрифт (панела с хранителни факти и списъка със съставки) и се уверете, че тези зърна са ПЪЛНОЗърнести и че хлябът има най-малко 3 грама фибри на парче . Някои компании продават хляба си като многозърнест, но използват много рафинирани или преработени зърна, които не ви дават много фибри или хранителни ползи в сравнение с белия хляб.

Пълнозърнест хляб



Същата сделка важи и за пълнозърнест хляб. Трябва да прочетете етикета, за да се уверите, че е направен от пълнозърнести храни. Някои производители на хляб ще етикетират хляб като пшеничен, но могат да използват само част от зърното, за да направят хляба. Потърсете думите 100% пълнозърнеста пшеница в списъка на съставките и се уверете, че фибрите са на ниво (поне 3 грама на парче).

Победител в здравословното хранене: Резултатът от тази битка за храна е равенство. Независимо дали избирате многозърнест или пълнозърнест хляб, трябва да прочетете списъка със съставките, за да сте сигурни, че НАИСТИНА получавате пълнозърнест хляб.

дек 30 зодия
КАЖИ НИ: Кой получава вашия глас: многозърнест или пълнозърнест хляб?