Fettuccine Alfredo, Lightened Up

Класическата порция фетучини алфредо има повече от 1200 калории. Улеснете линията на талията с нашата тайна съставка: нискомаслено крема сирене! фетучини Алфредо

Кремообразният, сирене сос алфредо олекотен? Може ли да е истина? Търся най-добрите начини да улесня талията на fettuccine alfredo и всичко се свежда до тайната ми съставка.

Лошата новина: Претоварване с мазнини и калории



Типична порция от това декадентско ястие има 1200 калории, 75 грама мазнини, 47 грама наситени мазнини и ви дава повече от половин ден натрий. Мда! Разглеждайки рецепта, не е трудно да разберете защо. Звездните съставки са кофи с тежка сметана, масло, сирене и планини от паста.

може 3 подпис
Добрите новини: Облекчаване на всичко

Когато става въпрос за тези кремообразни, снизходителни ястия, по-добре е да не се опитвате да замените напълно ВСИЧКИ високомаслени съставки. Вместо това, за да запазите вкуса, просто използвате по-малко (много по-малко). Малко масло, сметана и пармезан могат да помогнат.



Задушаването на голямо количество тежка сметана и масло създава гъст и кремообразен сос. Тъй като една чаша сметана има повече от 800 калории, използвайте само 1/4 чаша сметана и след това добавете моята тайна съставка - леко крема сирене! Тази смяна прави соса също толкова копринен и добавя само част от мазнините и калориите. Други опции са мляко, сгъстено с царевично нишесте, кисело мляко, частично обезмаслено сирене рикота или пилешки бульон.



Колкото до сирене , имаш късмет. Пармезанът е естествено с по-ниско съдържание на мазнини от много други сирена и има силен вкус, така че имате нужда само от малко. Половин до 2/3 чаша настъргано сирене е достатъчно за рецепта, която обслужва четирима души (ще е и по-евтино).

ангел номер 50
Усъвършенстване на порции

Гигантските порции са мястото, където много ястия с паста се объркат. Вместо купчини паста, сервирайте фетучини на порции от една чаша заедно с постен протеин (пиле или скариди) и малко зеленчуци. По-долу е моята рецепта, която често сервирам с печени скариди и броколи. Приготвянето на цялото ястие отнема по-малко от 20 минути!

Фетучини Алфредо на Дана Обслужвания: 4

8 унции фетучини (използвайте пълнозърнести версии -- пълнозърнест или паста с кафяв ориз -- за допълнителни фибри)

1 супена лъжица несолено масло 1/4 чаша тежка сметана 1/2 чаена лъжичка кошер сол 1/4 чаена лъжичка черен пипер Щипка прясно настъргано индийско орехче 4 унции леко крема сирене 2/3 чаша настърган пармезан



Сгответе пастата според указанията на опаковката, като запазите 1/2 чаша от течността за готвене. Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете сметана; подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оставете да къкри за 2 до 3 минути, докато сосът се сгъсти. Добавете крема сиренето и разбъркайте добре с бъркалка до гладкост. Добавете варена паста и настъргано сирене; разбъркайте добре, за да се комбинират. Ако сместа изглежда твърде суха, добавете малки количества запазена течност за готвене, докато сосът стане гладък и пастата е добре покрита. Сервирайте веднага.

Хранителна информация (за 1 чаша паста): Калории: 400 Общо мазнини: 16,5 грама Наситени мазнини: 10 грама Въглехидрати: 47 грама Холестерол: 56 милиграма Натрий: 538 милиграма Протеин: 18 грама Фибри: 6 грама
    Още здравословни рецепти за фетучини Алфредо:
КАЖИ НИ: Как изсветлявате вашия сос алфредо?