Ракова торта Mac N Сирене

• ниво: Лесно

• Обща сума: 1 час 10 мин
• Активен: 30 мин

• добив: 4 до 6 порции

• ниво: Лесно

• Обща сума: 1 час 10 мин
• Активен: 30 мин

• добив: 4 до 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

Сол

1 паунд паста каватапи или лакътна паста с линии върху конкили (малка паста с форма на мастна тръба/черупка с линии)

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

6 супени лъжици масло

3 ребра целина с листни блатове, ситно нарязани

авг 14 зодия

1 среден лук, ситно нарязан

1/2 малка червена чушка, без семена и нарязана на ситно

3 до 4 скилидки чесън, ситно нарязани

1 дафинов лист

18 януари зодия

Около 2 супени лъжици прясно нарязани листа от мащерка, няколко стръка

Около 1 супена лъжица настъргана лимонова кора

Прясно смлян черен пипер

3/4 паунда прясно месо от раци, набрано за черупки и на люспи

1 супена лъжица подправка за морски дарове (препоръчително: Old Bay)

3 супени лъжици универсално брашно

2 1/2 чаши мляко

Прясно настъргано индийско орехче, на вкус

1 супена лъжица дижонска горчица

1/3 паунд, около 1 заоблена чаша настърган остър бял чедър

февруари 8 зодия

1/3 паунда, около 1 заоблена чаша настърган Грюйер или швейцарско сирене

3 супени лъжици лют сос (препоръчително: Frank's Red Hot)

1 чаша панко хлебни трохи

Щедра шепа магданоз с плоски листа, ситно нарязан

1/2 чаша настъргано сирене Пармиджано-Реджано, няколко шепи

Упътвания

1. Сложете голям съд с вода да заври на среден огън, след което посолете водата. Добавете пастата и гответе за 3 до 4 минути (ще са недопечени). Охладете, отцедете добре и го добавете в голяма купа.
2. Междувременно в средна тенджера загрейте 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 завъртания на тигана и 1 супена лъжица масло на среден до средно силен огън. Добавете целината, лука, червения пипер, чесъна, дафиновия лист, мащерката, лимоновата кора, сол и черен пипер на вкус. Гответе до омекване, 6 до 8 минути. Добавете раците към зеленчуците и подправете обилно с подправка за морски дарове. Разбъркайте, за да се комбинират, след което отстранете от котлона.
3. В средна тенджера за сос, на слаб огън, разтопете 3 супени лъжици масло и разбийте с брашното. Гответе за 1 минута, след това разбийте с млякото и доведете до мехурче. Подправете соса със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус и гответе за няколко минути, докато сместа покрие гърба на лъжица. Добавете горчицата и сиренето и разбъркайте с движение с цифра 8. Добавете зеленчуците и раците, соса в купата с пастата и прехвърлете сместа в отделни съдове за печене или голям гювеч. Това може да се направи предварително до този момент и да се съхранява в хладилник.
4. Загрейте фурната до 375 градуса F.
5. За да завършите ястието, разтопете няколко супени лъжици масло в малък тиган, на слаб огън и добавете 3 супени лъжици лют сос. Затоплете, след това добавете трохите панко и разбъркайте, за да покриете равномерно трохите в сосовата смес. Охладете трохите, след това добавете магданоза и 1/2 чаша настъргано сирене Пармиджано -Реджано. Намажете сиренето mac n с пикантната смес от трохи. Подредете отделни гювечета върху тава за печене или поставете гювеча върху тава за печене, за да хване капки. Печете до кафяво и загрейте, около 10 минути. Ако се готви от студено, сиренето Mac n ще отнеме 40 до 45 минути, но добавете трохите през последните 10 минути от печенето.