Тиганчета с бира карамелизирани чушки и лук
Тази рецепта намеква за времето ми в кулинарното училище. Точно около есента беше стандартно да се отправя към река Хъдсън с моите колеги другари, да пия бира и да готвя нахалниците на открит огън. Карамелизирайки нахалниците в бирения сос, те стават все по-добри и по-добри.- ниво: Лесно
- Обща сума: 50 мин (включва времето за охлаждане)
- Активен: 30 мин
- добив: 10 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 50 мин (включва времето за охлаждане)
- Активен: 30 мин
- добив: 10 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
2 супени лъжици зехтин
2 големи лука Vidalia, нарязани на тънко
4 средни чушки, нарязани на тънко
4 скилидки чесън, смлени
Кошер сол
2 паунда братвурст, неварен
12 унции бира, стаут или портър за предпочитане
Горчица люта чушка, за сервиране, рецептата следва
Горчица люта чушка:
1/2 чаша ябълков оцет
1/2 чаша вода
1/4 чаша мед
1 1/2 чаени лъжички захар
12 бананови чушки, дръжки и семки отстранени и нарязани
1 жълта чушка, без семена и нарязана на ситно
1 малък жълт лук, нарязан на ситно
февруари 24-ра зодия
1 1/2 чаши каменно смляна горчица
Кошер сол
Упътвания
Опитайте този курс по готвене сега
Опитайте този курс по готвене сегаГледайте клас
30м Лесно 100%КЛАС- Загрейте голям чугунен тиган на среден огън. Добавете олиото, след това лука, чушките и чесъна. Подправете със сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато започнат да омекват и лукът стане прозрачен, 5 до 10 минути. Преместете лука и чушките отстрани на тигана и добавете братвурст. Запържете братвурста от двете страни, около 3 минути от всяка страна. Добавете бирата в тигана. Оставете да къкри и гответе, като обръщате братвурста и разбърквате зеленчуците от време на време, докато бирата намалее наполовина и лепените се сварят до вътрешна температура от 160 градуса F, 15 до 20 минути.
- Сервирайте с горчица люта чушка.
Горчица люта чушка:
- Разбийте заедно оцета, водата, меда, захарта, банановите чушки, чушките и лука в средна тенджера и оставете да заври на среден огън. След като заври, намалете котлона до слаб/средно слаб и оставете да къкри, докато чушките и лукът омекнат, около 5 минути.
- Прехвърлете в блендер и пасирайте до много гладкост. Добавете горчицата и пюрето, докато се включи. Подправете със сол. Прехвърлете в купа и оставете да изстине напълно, след което поставете в хладилник, докато се охлади добре, около 30 минути.
Бележка на Кук
Когато смесвате гореща течност, първо я оставете да изстине за около пет минути, след което я прехвърлете в блендер, като напълните само наполовина. Поставете капака, оставяйки единия ъгъл отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да спрете пръски, и пулсирайте до гладкост.
Споделете С Приятелите Си: