Сандвич от пушено свинско месо с барбекю сос и зелева салата
- ниво: Междинен
- Обща сума: 9 часа 45 мин
- Активен: 1 час 15 мин
- добив: 15 сандвича
- ниво: Междинен
- Обща сума: 9 часа 45 мин
- Активен: 1 час 15 мин
- добив: 15 сандвича
Съставки
Премахнете избора на всички
барбекю сос:
1 1/2 чаши кетчуп
1/2 чаша жълта горчица
1/2 чаша опакована тъмнокафява захар
3 средни скилидки чесън, ситно нарязани
3 супени лъжици ябълков оцет
3 супени лъжици сос Уорчестър
2 супени лъжици каджунска подправка
Теглено свинско:
1 жълт лук, ситно нарязан
4 средни скилидки чесън, счукани
2 чаши пилешки бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
3 супени лъжици каджунска подправка
1 супена лъжица пакетирана тъмнокафява захар
Една свинска плешка от 4 1/2 до 5 паунда без кости или кости (известна още като свинско
15 юни зодия
дупето), канап или мрежа са отстранени
Зелева салата от червено и зелено зеле:
1/2 глава зелено зеле, настъргано на ситно
1/2 глава червено зеле, настъргано на ситно
2 големи моркова, настъргани на ситно
1/2 червен лук, ситно нарязан
3/4 чаша майонеза
3 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици захар
Сол и прясно смлян черен пипер
15 меки кифлички за хамбургери
Упътвания
- За барбекю сос: Комбинирайте кетчупа, горчицата, кафявата захар, чесъна, ябълковия оцет, Уорчестър, подправката Cajun и 1/2 чаша вода в малка тенджера на среден огън. Оставете да заври, като бъркате, докато съставките се смесят напълно. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри леко, докато вкусовете се смесят и сосът се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица, 30 до 40 минути.
- Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Ако не използвате веднага, покрийте и поставете в хладилник до 2 седмици.
- За извадено свинско месо: Загрейте фурната до 275 градуса F.
- Разпределете лука и чесъна на равен слой в тава за печене и залейте с пилешкия бульон. Комбинирайте подправката Cajun и кафявата захар в малка купа. Подсушете свинската плешка с хартиени кърпи и след това разтрийте със сместа от подправки. Поставете свинското върху лука и чесъна и покрийте тавата за печене с фолио. Прехвърлете във фурната и гответе, докато свинското месо омекне, 6 до 8 часа.
- Извадете свинското месо върху дъска за рязане, за да се охлади. Прецедете течността за готвене през ситно сито и запазете.
- Ако свинското има кост, извадете я и я изхвърлете. С две вилици настържете месото на хапки, като изхвърлите всички големи парчета мазнина. Върнете настърганото месо в тавата за печене. Добавете 2 чаши барбекю сос и малко от запазената течност за готвене, ако е твърде суха.
- За зелевата салата: Комбинирайте червеното и зеленото зеле, морковите и червения лук в голяма купа. Разбийте заедно майонезата, ябълковия оцет, захарта и малко сол и черен пипер в средна купа и след това добавете към зелевата смес. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Вкус за подправка; коригирайте с повече сол, черен пипер или захар, ако е необходимо.
- Сервирайте тегленото свинско върху кифлички, гарнирани със зелева салата.
Споделете С Приятелите Си: