Спагети и кюфтета

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 35 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 35 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 паунд спагети

Сол, за вода за паста



Кюфтета:

1 1/4 паунда смляно филе

2 чаени лъжички сос Уорчестър, окото

зодия септември

1 яйце, разбито

1/2 чаша италиански хлебни трохи, няколко шепи

1/4 чаша настърган пармезан, сирене Пармиджано-Реджано или Романо

2 скилидки чесън, нарязани

Сол и черен пипер

сос:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 завъртания на тигана

1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер на люспи

4 скилидки чесън, счукани или нарязани

1211 ангелско число

1 малка глава лук, ситно нарязан

1 чаша телешки бульон, наличен на пътеката за супа на пазара в малки хартиени кутии

1 консерва (28 унции) натрошени домати

Шепа нарязан плоски листен магданоз

10 листа пресен босилек, накъсани или тънко нарязани

Настъргано сирене, като Пармиджано-Реджано или Романо, за пасиране на маса

Хрупкав хляб или чеснов хляб, за пасиране на масата

Упътвания

ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.
  1. Загрейте фурната до 425 градуса F.
  2. Поставете голяма тенджера с вода да заври за спагети. Когато заври, добавете сол и паста и гответе до ал денте.
  3. Смесете говеждо месо и Уорчестър, яйце, галета, сирене, чесън, сол и черен пипер. Разточете месото на 1 1/2 инча средно големи кюфтета и поставете върху лист за бисквитки с незалепващо покритие или лист за бисквитки, намазан с екстра върджин зехтин. Печете топки 10 до 12 минути, докато престанат да порозовеят.
  4. Загрейте дълбок тиган или средна тенджера на умерен огън. Добавете олиото, счукания пипер, чесъна и ситно нарязания лук. Запържете 5 до 7 минути, докато лукчетата омекнат. Добавете телешки бульон, натрошени домати и билки. Оставете да къкри и гответе за около 10 минути.
  5. Хвърлете гореща, отцедена паста с няколко черпака от соса и настърганото сирене. Обърнете кюфтета в останалия сос. Поставете пастата върху чинии за вечеря и отгоре намажете с кюфтета и сос и допълнително настъргано сирене. Сервирайте с хляб или хляб с чесън (и малко добро кианти!)