Пъдпъдъци в сос от розови листенца
- ниво: Междинен
- Обща сума: 1 ч
- подготовка: 30 мин
- Готвач: 30 мин
- добив: 2 порции
- ниво: Междинен
- Обща сума: 1 ч
- подготовка: 30 мин
- Готвач: 30 мин
- добив: 2 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
2 чаши вода, плюс 1 чаша
2 супени лъжици масло
2 скилидки чесън, смлени
1/2 чаена лъжичка анасон
близнаци мъжки дева женски
12 червени или розови рози с отворени цъфтежи, отстранени венчелистчета
1 обелен плод на червен кактус или 2 червени сливи, обелени
12 пресни кестени
2 супени лъжици мед
Сол и прясно смлян черен пипер
4 пресни пъдпъдъци без кости
12 февруари хороскоп
Зехтин
Упътвания
- Загрейте водата до кипене.
- Междувременно разтопете маслото в голям тиган, гответе чесъна и анасона за 5 минути и оставете настрана.
- Сложете розовите листенца и кактусовите плодове в блендер и пасирайте до гладкост и оставете настрана.
- Нарежете 'х' върху плоските краища на кестените с нож. Запечете кестените в загрят чугунен тиган за 5 минути. Когато черупките се отворят, добавете кестените във врящата вода и гответе за 15 минути. Отцедете кестените и ги оставете да изстинат. Обелете кестените, добавете ги към сместа от розови листенца и пасирайте, като бавно добавяте останалата чаша вода.
- Загрейте отново тигана със сместа от чесново масло и добавете пюрето от розовите листенца. Оставете да къкри 10 минути, след което добавете меда, солта и черния пипер.
- Прецедете соса през сито, в чист тиган, като натиснете твърдите вещества, за да извлечете сока и малко каша от кестен. Дръжте соса топъл.
- Загрейте скара или грил тиган.
- Поръсете пъдпъдъците със зехтин и подправете със сол. Запечете пъдпъдъците на скара, докато станат средно режещи, около 5 минути от всяка страна. Сервирайте със сос от розови листенца.