Пъдпъдъци в сос от розови листенца

  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 1 ч
  • подготовка: 30 мин
  • Готвач: 30 мин
  • добив: 2 порции
  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 1 ч
  • подготовка: 30 мин
  • Готвач: 30 мин
  • добив: 2 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

2 чаши вода, плюс 1 чаша

2 супени лъжици масло



2 скилидки чесън, смлени

1/2 чаена лъжичка анасон

близнаци мъжки дева женски

12 червени или розови рози с отворени цъфтежи, отстранени венчелистчета

1 обелен плод на червен кактус или 2 червени сливи, обелени

12 пресни кестени

2 супени лъжици мед

Сол и прясно смлян черен пипер

4 пресни пъдпъдъци без кости

12 февруари хороскоп

Зехтин

Упътвания

  1. Загрейте водата до кипене.
  2. Междувременно разтопете маслото в голям тиган, гответе чесъна и анасона за 5 минути и оставете настрана.
  3. Сложете розовите листенца и кактусовите плодове в блендер и пасирайте до гладкост и оставете настрана.
  4. Нарежете 'х' върху плоските краища на кестените с нож. Запечете кестените в загрят чугунен тиган за 5 минути. Когато черупките се отворят, добавете кестените във врящата вода и гответе за 15 минути. Отцедете кестените и ги оставете да изстинат. Обелете кестените, добавете ги към сместа от розови листенца и пасирайте, като бавно добавяте останалата чаша вода.
  5. Загрейте отново тигана със сместа от чесново масло и добавете пюрето от розовите листенца. Оставете да къкри 10 минути, след което добавете меда, солта и черния пипер.
  6. Прецедете соса през сито, в чист тиган, като натиснете твърдите вещества, за да извлечете сока и малко каша от кестен. Дръжте соса топъл.
  7. Загрейте скара или грил тиган.
  8. Поръсете пъдпъдъците със зехтин и подправете със сол. Запечете пъдпъдъците на скара, докато станат средно режещи, около 5 минути от всяка страна. Сервирайте със сос от розови листенца.