Сладко-кисела супа от червено зеле по немски

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 3 ч
  • Активен: 15 мин
  • добив: 4 до 6 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 3 ч
  • Активен: 15 мин
  • добив: 4 до 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

6 резена доброкачествен опушен бекон, нарязан или нарязан на много тънко



1 голяма глава лук, ситно нарязан

1 голям морков, обелен и нарязан на ситно

1 1/2 чаени лъжички семена от кимион или кимион

7 юли хороскоп

1 Брейбърн, Северна шпионка ябълка или друг твърд леко кисел сорт, ситно нарязан

1 малко червено зеле, нарязано на четвъртинки, без сърцевина и много тънко нарязано (около 1 1/2 паунда)

Прясно смлян черен пипер

Прясно настъргано индийско орехче

17 септември зодиакална съвместимост
Сирена или насипна торбичка чай, пълна с:

5 до 6 плодове от хвойна

3 до 4 цели скилидки

2 пресни дафинови листа

Навийте портокалова кора

1 малка пръчка канела

1/4 чаша ябълков оцет или винен оцет

2 заоблени супени лъжици тъмнокафява захар

4 юли зодия

6 чаши пилешки бульон

Кошер сол

Специално оборудване: Кухненски канап

Упътвания

  1. Сервирайте с печено на скара швейцарско или изключително остро бяло сирене Чедър върху пуперникел или пълнозърнест хляб.;

Сирена или насипна торбичка чай, пълна с:

  1. Загрейте голяма холандска фурна или съд за супа на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица екстра върджин зехтин и бекон. Кафяв и хрупкав бекон и извадете в чиния, като отцедите малко мазнина, ако имате повече от достатъчно, за да покриете леко дъното на тенджерата.
  2. Добавете лука, морковите, кимия и ябълките и разбъркайте няколко минути. След това увехнете в зелето и подправете с черен пипер и малко прясно настъргано индийско орехче. Покрийте с леко открехнат капак и увяхнете зелето, докато приготвяте сашето. Напълнете тензуха с плодовете от хвойна, карамфил, дафинови листа, портокалова кора и канела и използвайте кухненски канап, за да го завържете отстрани на тенджерата. Пуснете го в тенджерата и разбъркайте в зелето. Добавете оцета, като държите главата си назад от горещия съд, кафявата захар, бульона и водата и оставете супата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 1 до 1 1/2 часа, докато зелето стане много крехко и супата се сгъсти. Разбъркайте отново парчетата бекон, след което регулирайте солта по ваш вкус.
  3. Охладете и приберете за предварително приготвена храна или сервирайте със сандвичи със сирене на скара.