Свинско филе с лимон и копър

  • Обща сума: 1 час 15 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Неактивен: 30 мин
  • Готвач: 35 мин
  • добив: 4 до 6 порции
  • Обща сума: 1 час 15 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Неактивен: 30 мин
  • Готвач: 35 мин
  • добив: 4 до 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

октомври 19 знак

3 супени лъжици лимонов зехтин, рецептата следва, или зехтин

2 скилидки чесън, намачкани на паста с 1/2 чаена лъжичка сол



1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора

2 чаени лъжички семена от копър, едро смлени

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

2 свински филета (общо 1 1/2 паунда), подрязани

Вариант на копър:

1 луковица копър, подрязана и нарязана на дълги тънки ивици

1 скилидка чесън, смляна

1 чаена лъжичка захар

3/4 чаша хладна вода

1 супена лъжица пресен лимонов сок

Сол и прясно смлян черен пипер

Лимонов зехтин:

1 чаша екстра върджин зехтин, зехтин, масло от гроздови семки или друго растително масло

2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора

Упътвания

  1. Комбинирайте 1 супена лъжица лимоново масло, чеснова паста, кора, семена от копър и черен пипер в малка купа. Разтрийте със сместа свинските филе и оставете да престои на стайна температура, покрита, за 30 минути. Междувременно загрейте фурната до 425 градуса F.
  2. Загрейте останалите 2 супени лъжици лимоново масло в голям тиган на среден огън. Запържете свинските филе, общо около 5 минути. Прехвърлете в тава за печене и печете свинското месо за около 15 до 20 минути или докато поставен термометър за моментално отчитане покаже 150 градуса F, около 15 до 20 минути, за средна или до желана готовност. Извадете свинското месо в чиния и оставете да престои 10 минути, преди да нарежете на тънки филийки.
  3. Вариант: Ако искате да сервирате пресен копър заедно със свинското, след като свинското е покафенено, добавете копъра в същия тиган. Гответе копъра, като разбърквате често, на среден огън, докато започне да покафенява, около 10 минути. Добавете смляна скилидка чесън, една чаена лъжичка захар и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете 3/4 чаша студена вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари и копърът стане крехък, около 5 минути. Разбъркайте с 1 супена лъжица пресен лимонов сок и подправете със сол и черен пипер.

Лимонов зехтин:

добив: Неактивно време: 2 седмици
  1. Поставете олиото и кората в стъклен буркан. Оставете да престои на стайна температура поне 2 седмици, като от време на време разклащате.
  2. Изсипете олиото през цедка и изхвърлете кората. Прехвърлете в буркан и съхранявайте, плътно затворени, в хладилник.