Салата Цезар: Истината зад калориите; Рецептата за по-добър дресинг

Ресторант Цезар салати могат да бъдат заредени с излишни мазнини и калории; вместо това направете по-леката версия на Робин Милър у дома.

Историята казва, че Цезар Кардини от Тихуана, Мексико, изобретява салата Цезар през 1924 г. По това време ястието се яде с пръсти – цели листа от маруля Ромен се потапят в дресинг Цезар. Сега ще ви кажа защо споменах това. Наскоро отидох на кино с децата си – един от онези нови театри, където поръчвате храна от мястото си. Получихме салата Цезар и тя беше поднесена по същия начин – дресинг в купа, цели листа отстрани за потапяне (това беше идеално за едновременно гледане на филми и замазване). Салатата беше страхотна, но като диетолог знам колко угояващ може да бъде дресингът Цезар. Реших да пусна няколко номера. сядаш ли? Традиционната салата Цезар има 470 калории, 40 грама мазнини (9 грама от които са наситени) и 1070 милиграма натрий. Дори страничната салата може да се похвали с 362 калории, 26 грама мазнини, 7 грама наситени мазнини и 913 милиграма натрий. Почти ви е по-добре с пуканки с масло и шоколад. Тъй като по-голямата част от мазнините идват от олио и сирене, наистина е лесно да създадете страхотен дресинг за Цезар, като размените няколко съставки. В дресинга си заменям по-голямата част от олиото с добър пилешки бульон, заменям соса Уорчестър с аншоата и използвам дижонска горчица за вкус и способността й да емулгира всичко. Когато сервирате дресинга, използвайте цели или нарязани листа и не се колебайте да гарнирате салатата с крутони и пиле или скариди на скара, за да стане пълноценно ястие.

Дресинг за салата Цезар

1 чаша пилешки бульон с намалено съдържание на натрий 2 супени лъжици настърган пармезан 2 чаени лъжици зехтин 2 чаени лъжички дижонска горчица 2 чаени лъжици сос Уорчестър 1/8 чаена лъжичка чесън на прах 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер



Разбийте заедно всички съставки. Сервирайте върху смесена зеленина, нарязана маруля Ромен или с цели листа от маруля Ромен.



Обслужва 4 информация за хранителната стойност на порция (1/4 чаша) Калории: 41 Общо мазнини: 3 грама Наситени мазнини: Общо въглехидрати: 2 грама Захари: Протеин: 2 грама Натрий: 265 милиграма Холестерол: 2 милиграма Фибри: 0 грама

Може да харесате също и:

  • Олекотена пилешка салата с 5 съставки
  • По-добра за вас салата с паста
  • Направете свой собствен салатен дресинг

Робин Милър е диетолог, домакин на Бързо коригирано хранене , автор на ' Робин взема 5 ' и Робин спасява вечеря и заета майка на две активни малки момчета. Нейните момчета и страхотната храна са нейната страст. Вижте я на www.robinrescuedinner.com .