Салата с паста от спанак и артишок

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 13 мин
  • подготовка: 8 мин
  • Готвач: 5 минути
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 13 мин
  • подготовка: 8 мин
  • Готвач: 5 минути
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

Едра сол

1 пакет прясно прошуто с гъби или пилешко или пълнени със спанак тортелини (препоръчително: Contadina или Buitoni) на разположение на пътеката за млечни продукти на повечето пазари



1/2 паунда пресен бебешки спанак

1 консерва (15 унции) бебешки сърца от артишок във вода, отцедени и нарязани

1 червена печена чушка, отцедена и нарязана на ситно

1/2 малък червен лук, нарязан

24 юни зодия

1 скилидка чесън, напукана от кожата

1 лимон, с кора

2 чаени лъжички лимонов сок, сокът на 1 резен

2 супени лъжици червен винен оцет, няколко пръски

1/4 чаша екстра върджин зехтин

1 супена лъжица пресни листа от мащерка, нарязани или 1/2 чаена лъжичка сушени листа, очна ябълка

Черен пипер

Шепа сушени домати, опаковани в олио, едро нарязани

Упътвания

  1. Сложете 5 или 6 инча вода да заври в голям съд. Посолете врящата вода и добавете паста. Гответе за 3 до 4 минути, докато пастата омекне и тортелините плуват като шамандури. Отцедете тортелините, след това охладете сварените макарони, като ги разпределите върху голяма чиния или бисквитка на един слой.
  2. Нарежете на едро бебешки спанак. Комбинирайте с парченца артишок, печен червен пипер и червен лук. Накълцайте чесъна, добавете сол към него и го намачкайте на паста с плоскостта на ножа. Прехвърлете чеснова паста в малка купа и добавете лимонова кора, лимонов сок и оцет към нея. Разбийте с олио, мащерка и черен пипер. Добавете пастата и сушените домати към салатата. Облечете салатата и внимателно разбъркайте. Сервирайте или охладете.