Лятно пазаруване по пътека

Да отидеш до супермаркета със списък за пазаруване е едно, но да си тръгнеш с това, от което се нуждаеш, е съвсем друго. Да, те съхраняват дървени въглища; но трябва ли да купувате брикети или твърда дървесина? Вашият приятел обича скариди; ставаш голям или джъмбо? За всяко лято най-важното изглежда има объркваща вариация - кориандър или магданоз, сметана за разбиване или тежка сметана. Ето, измамник за половин дузина главоблъсканици при пазаруване. Запомнете го следващия път, когато влезете в магазина и ще излезете победител.

78815754

Снимка: Fuse

Предпазител





Обикновено или тежкотоварно фолио?

Обикновено фолио: Въпреки че баба ви все още може да го нарича калаено фолио, повечето от металните листове, които купувате, сега са направени от алуминий, който е по-издръжлив и може да се навива по-тънко. Обикновеното фолио е удобно в кухнята за опаковане на храна и подреждане на тави за печене, както и за офлайн задачи като изработка на примамки за риболов, телевизионни антени, детски бижута и всичко друго, за което се сетите.

Фолио за тежки условия : Точно както името му обещава, тази кухня е изключително устойчива. Използвайте го, за да оформите торбички за печене на скара, да увиете гювечи във фризера, да подредите тигани за печене за бързо почистване и палатки за домашни птици и пайове, за да ги предпазите от изгаряне.



Долния ред : Има много заместители за обикновено старо „тънко“ фолио, но когато работата изисква тежки неща, почти имате една възможност. Запасете се с руло за лятото.

Барбекю скара

Снимка: Джейсън Смит Неуточнено

Джейсън Смит, Неуточнено

Брикети от дървени въглища или дървени въглища?

Брикети от дървени въглища: Този основен продукт за задния двор (известен още като „обикновен“ въглен) е направен от дървени стърготини, дървени въглища, варовик, боракс и други добавки, които са свързани заедно във фабрично произведени тухли. Тяхната еднаква форма и химически състав им позволяват да горят стабилно, равномерно и дълго време – плюс за готвачи, които мразят да попълват въглища по средата на печенето на разфасовки за бавно готвене като агнешки бут.



Въглен на бучки: Наричани още „естествена твърда дървесина“, тези скалисти късчета се образуват от хикори, череша, мескит и подобни дървесини, които са били изгорени при висока температура, за да се отстрани влагата. Феновете казват, че са по-лесни за запалване и че горят „по-чисто“, придавайки фин опушен вкус на храната. Те със сигурност горят по-горещо - което ги прави чудесни за запичане (помислете за пържоли и бургери). Недостатъкът: дървените въглища горят бързо, така че трябва да ги сменяте по-често от конвенционалните брикети.

Долния ред : Въпрос на вкус. Изберете брикети от дървени въглища, ако искате удобство. Изберете въглен на бучки, ако искате допълнителен вкус.

FNK_OpenerClassicShrimpDishes_H

Снимка: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Renee Comet, 2013 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени

Големи скариди или джъмбо скариди?



Големи скариди : Размерът е относителен, особено когато става въпрос за скариди. 'Малък' на един производител е 'среден' за друг. Най-добрият начин за сравнение е по броя на парчетата на паунд; колкото по-малък е броят, толкова по-големи са скаридите. Повечето супермаркети продават големи скариди от 16 до 20 броя за килограм. Ето един съвет: Почти всички скариди пристигат на нашите брегове замразени (с изключение на диво уловените и домашни скариди от Персийския залив и други райони). Това, което виждате разложено върху лед в супермаркета, е просто размразено. За максимална свежест изберете скариди от кутията на фризера и ги размразете у дома в деня, в който го приготвите.

22 ноември рожден ден личност

Джъмбо скариди : По-голяма, по-изискана и по-скъпа опция, джъмбо скариди се предлагат от 10 до 15 парчета на паунд. Страхотни са за скара, тъй като можете да пропуснете шишчетата и да ги поставите директно върху решетките, без да се страхувате, че ще паднат.

Долния ред : Ако следите бюджета си, вземете големи скариди. Ако искате да впечатлите или следвате рецепта, която изисква определен размер - например пълнени джъмбо скариди - отидете с големите момчета. Потърсете магазини, които ясно обозначават по-екологичните опции.

175584421

Снимка: YelenaYemchuk

Елена Йемчук

Разбита сметана или тежка сметана?

Бита сметана: Млечната мазнина е богатото, сладко вещество, което придава на крема неговата пищна копринена кожа и прави пълномасленото мляко много по-вкусно от обезмасленото. По наредба, сметаната за разбиване трябва да съдържа най-малко 30 процента и не повече от 36 процента млечна мазнина.

Готварска сметана: Дори по-богата от сметаната за разбиване, тежката сметана съдържа най-малко 36 процента млечни мазнини. А повече мазнини означава, че е по-лесно да се разбият до меки, възглавници. Освен това ще запази формата си по-дълго.

Долния ред : Както разбитата сметана, така и тежката сметана ще подобрят супите, сосовете и печените изделия. Но ако търсите най-добрия топер за вашия сладкиш с горски плодове, потърсете тежка сметана.

167202193

Снимка: hichako

хичако

Магданоз или кориандър?

Магданоз: Тази основа на секцията с билки в супермаркета има тъмнозелени листа, хрупкави, твърди стъбла и пиперлива хапка, която освежава ястия от цял ​​​​свят - помислете за скампове, картофена салата, месни блатове, чимичури и табуле. За най-добрия удар на парите си, пропуснете лекия сорт с къдрава връх и изберете по-настоятелния плоски (или италиански) магданоз.

кориандър: Неговите фенове го наричат ​​освежаващо, пикантно и вълшебно. Клетниците го наричат ​​сапунено. Няма неутрални партии, когато става дума за тази Ан Хатауей от света на билките. Известен още като пресен кориандър, той играе главна роля в азиатската, карибската и латиноамериканската кухня, добавяйки свежест и яркост към всичко - от сандвичи banh mi до пиле с лайм от кориандър. За разлика от магданоза, стъблата на кориандъра са сладки и меки и могат да се нарязват и ядат заедно с листа с ресни.

Долния ред: Магданозът и кориандърът нямат същия вкус. За да ги различите, щипете лист и подушете: магданозът мирише на трева, а кориандърът мирише на цветя. Или погледнете листата: Листата на магданоза с плоски листа са по-тъмни и по-дебели и имат триъгълни точки; Листата на кориандъра са по-леки и по-тънки и имат по-назъбени, квадратни ръбове.

Кокосова вода, кокосово мляко или кокосова сметана?

Кокосова вода : Много просто, това е течността, която намирате в центъра на млад кокос, когато пробиете дупка в черупката и забодете сламка (по желание да се излежавате под палми). Кокосовата вода е рядка, с мек вкус и е натоварена с електролити. Много търговци популяризират кокосовата вода като спортна напитка, въпреки че ползите от нея все още не са напълно проучени.

Кокосово мляко: Тази богата, ароматна (и наситена с мазнини) основна храна от Югоизточна Азия е направена от настъргано кокосово месо, което е пюрирано с вода и прецедено. Безкрайно универсален, той също е любим на веганите и е приятен заместител на конвенционалната сметана в ястия като пюрирана супа или овесени ядки. Не забравяйте да разклатите енергично кутията преди отваряне, за да помогнете за разпределянето на гъстия крем, който се издига до върха.

увисване мъж рак жена

Кокосов крем: Ако харесвате пина колада... вероятно сте имали това подобно на бонбони творение, направено от кокосово пюре и захар. Коктейлът от старата школа също придава на пайове, пирожки и сладкиши с кокосов крем, разтърсващата им сладост.

Долния ред: Вземете кутия кокосово мляко, за да имате под ръка за къри и други. Купете кокосова вода и кокосов крем, както повелява вашето меню. Не можете да замените едното с другото.