Печени пържоли от риба тон в тоскански стил

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 27 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 12 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 27 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 12 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

4 пресни пържоли от риба тон, по 8 унции всяка, с дебелина 1 инч

1 лимон, с кора



944 ангел номер любов

3 стръка пресен розмарин, около 2 супени лъжици листа, отстранени от стъблото

Шепа магданоз с плосък лист

3 скилидки чесън, счукани

Едра сол и черен пипер или подправка за скара

ангел номер 2121

Екстра върджин зехтин, за готвене

Предложения за сервиране:

Смесена зелена салата, подправена с олио и оцет

Предложения за сервиране:

Пълнени портобело, рецептата следва

Пълнени портобело на скара:

2 супени лъжици балсамов оцет

1 голям лимон, изцеден

2 чаени лъжички сос Уорчестър

2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още, за поливане

4 средни до големи шапки на гъби портобело

Едра сол и черен пипер или смес от подправки за скара

3 големи, твърди сливи домата, без семена и нарязани на кубчета

2 стръка пресен розмарин, ситно нарязани листа до около 2 с.л

6-ти май зодия

1/2 фунт прясна пушена моцарела, тънко нарязана

Упътвания

  1. Изплакнете и подсушете пържолите от риба тон. Поставете кората върху дъската за рязане. Насипете листа от розмарин и магданоз върху кората. Насипете чесън и малко едра сол и черен пипер или подправка за скара върху билки. Нарежете на ситно чесъна, билките и подправките. Намажете пържолите с риба тон със зехтин, колкото да покрие всяка страна. Разтрийте сместа от билки и чесън в рибата, като намажете парчетата равномерно от всяка страна. Оставете да престои 10 минути.
  2. Скарайте пържолите от риба тон по 6 минути от всяка страна или по 4 минути от всяка страна, ако предпочитате розова риба тон в центъра. Гответе пържоли: висока степен на вътрешна електрическа скара, средно висока температура на външна газова скара или, 6 инча от горещи, приготвени дървени въглища.

Пълнени портобело на скара:

добив: 4 порции
  1. Предложения за сервиране: тостове с чесън или хрупкав хляб на скара
  2. Комбинирайте първите 4 съставки в купа или голяма пластмасова торбичка за съхранение на храна. Намажете равномерно шапките на гъбите с марината.
  3. Поставете капачетата на гъбите върху капачката на скара от страната нагоре и овкусете с подправка за скара или сол и черен пипер. Ако използвате вътрешна настолна електрическа скара, предварително загрейте до 400 градуса F или настройка „висока“. Ако използвате външна газова скара, предварително загрейте до средно високо; за скара на дървени въглища, пригответе въглища и гответе гъби на 6 инча от горещи въглища. Гъбите ще се готвят от 4 до 6 минути от всяка страна. Гответе гъбите покрити или под тента от калай и ги обръщайте от време на време.
  4. Комбинирайте домати, розмарин и пушена моцарела. Полейте с олио и разбъркайте.
  5. Напълнете шапките на гъбите с доматена смес и отгоре с нарязана моцарела. Гъбите ще изглеждат като малки пици. Поставете капачките във фурната при 425 градуса F, докато сиренето се разтопи или можете да затворите капака на грила или да замените палатката от калаено фолио върху капачки за гъби, за да разтопите сиренето, това ще отнеме 1 до 3 минути. Сервирайте както е или поставете пълнени капачки върху препечен хляб с чесън или нарязан хрупкав хляб, за да хванете соковете.