Пържени пилешки бутчета с панчета крем върху картофи конфи

• ниво: Лесно
• Обща сума: 30 мин

• подготовка: 15 мин
• Готвач: 15 мин

• добив: 2 порции

• ниво: Лесно
• Обща сума: 30 мин

• подготовка: 15 мин
• Готвач: 15 мин

• добив: 2 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

Пиле:

2 чаши растително масло

4 пилешки бутчета без кости, начукани

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

ангел номер 220

2 чаши универсално брашно

2 чаши панко

1/2 чаена лъжичка сушен риган

1/4 чаена лъжичка червен пипер

4 яйца, леко разбити

сметанов сос:

6 унции панчета, нарязани на малки кубчета

2 шалот, тънко нарязани

2 скилидки чесън, тънко нарязани

3 чаши тежка сметана

30 юли зодия

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

2 супени лъжици ситно нарязани листа от градински чай

Конфи с картофи, рецептата следва

Картофи конфи:

1 паунд картофи за пръсти, нарязани на 1/4-инчови дискове

4 април зодия

6 скилидки чесън

2 стръка розмарин

2 стръка прясна мащерка

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Екстра върджин зехтин, достатъчно, за да покрие картофите

Упътвания

1. Пиле: Овкусете пилето със сол и черен пипер на вкус. Подправете брашното и панко със сол и черен пипер. Добавете риган и червен пипер към панко и разбъркайте, за да се комбинират. Сложете брашното, панко и яйцата в отделни купи. Потопете пилето първо в брашно, за да се покрие, след това в яйцата. Оставете излишното яйце да се отцеди и след това намажете равномерно с подправените панко трохи.
2. В дълбок тиган загрейте растителното масло на среден огън.
3. Сложете пилешките бутчета в сгорещеното олио и гответе от първата страна до златисто кафяво, след което обърнете от другата страна. Гответе, докато вътрешната температура на пилето регистрира 165 градуса F на термометър за моментално отчитане, около 5 до 6 минути на страна. Извадете пилето от олиото и го отцедете върху хартиени кърпи. Подправете леко със сол, докато пилето е още горещо.
4. Сметанов сос: В тенджера на среден огън добавете панчетата и разтопете, докато се освободи част от мазнината. Добавете шалота и чесъна и гответе, докато стане прозрачен, около 2 минути.
5. Разбъркайте гъста сметана и оставете да къкри, докато намалее наполовина. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте с наситнения градински чай.
6. За сервиране: Разделете картофите между 2 чинии и отгоре всяка с 2 пилешки бутчета. Отгоре намажете с малко от сметановия сос и сервирайте.

Картофи конфи:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. В подходящ съд за фурна смесете картофите, чесъна, розмарина, мащерката и сол и черен пипер на вкус. Отгоре се залива със зехтина, докато картофите се покрият. Гответе картофите във фурната, докато омекнат, около 45 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете картофите от олиото и ги сложете в купа.

Споделете С Приятелите Си: