Пълнени свински пържоли

• ниво: Лесно
• Обща сума: 1 час 50 мин

• подготовка: 10 мин
• Неактивен: 1 час 10 мин
• Готвач: 30 мин

• добив: 4 порции

• ниво: Лесно
• Обща сума: 1 час 50 мин

• подготовка: 10 мин
• Неактивен: 1 час 10 мин
• Готвач: 30 мин

• добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

ангел номер 1414 в смисъл

1/2 чаша кошер сол

3 супени лъжици захар

1 супена лъжица светлокафява захар

2 литра вода

4 (2 инча дебели) свински пържоли, пържоли с кости, разцепени до кости

2 резена бекон, нарязани

2 стръка целина, смляна

1 малка глава лук, смлян

2 скилидки чесън, смлени

1 супена лъжица прясно нарязани листа от розмарин

1 супена лъжица прясно нарязани листа от градински чай

2 супени лъжици прясно нарязани листа магданоз

2 1/2 чаши натрошен царевичен хляб

1/4 чаша сушени боровинки

1/2 чаша пилешки бульон

Сол и прясно смлян черен пипер

Упътвания

1. Разбийте солта и захарта в 2 литра студена вода. Добавете свински пържоли и покрийте. Приберете в хладилник за 1 час. Извадете свинските пържоли от саламурата и ги подсушете добре.
2. В голям тиган с дебело дъно започнете да пържите бекона. Добавете целината, лука и чесъна в тигана и оставете да се задушат с хрупкавия бекон. Добавете розмарина, градинския чай и магданоза, след като беконът се свари за 8 до 10 минути. Сотирайте до аромат. Подправете със сол и черен пипер.
3. В голяма купа добавете царевичен хляб, сушени червени боровинки и пилешки бульон. Разбъркайте сварената зеленчукова смес. Смесете добре.
4. Загрейте грила на средно висока температура.
5. Овкусете свинските пържоли със сол и черен пипер. Напълнете котлета с около 1/2 чаша плънка. Използвайте клечки за зъби, за да запечатате котлетите. Печете пържолите за 5 до 7 минути от всяка страна. Вътрешната температура трябва да бъде 145 градуса F. Оставете котлета да почине за 5 минути преди сервиране.