Пълнени пилешки гърди от спанак и гъби

• ниво: Междинен
• Обща сума: 35 мин

• подготовка: 15 мин
• Готвач: 20 мин

• добив: 4 порции

• ниво: Междинен
• Обща сума: 35 мин

• подготовка: 15 мин
• Готвач: 20 мин

• добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

4 пилешки гърди без кости и кожа, 6 унции

Големи пластмасови торби за съхранение на храна или восъчна хартия

14 септември знак

1 пакет, 10 унции, замразен нарязан спанак

2 супени лъжици масло

12 малки капачки за гъби, кримини или копче

2 скилидки чесън, напукани

август 22 зодия

1 малък шалот, нарязан на четвъртинки

Сол и прясно смлян черен пипер

1 чаша част обезмаслено сирене рикота

1/2 чаша настърган пармиджано или романо, няколко шепи

1/2 чаена лъжичка прясно настъргано или смляно индийско орехче

Клечки за зъби

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

150 ангелско число

сос:

2 супени лъжици масло

2 супени лъжици брашно

1/2 чаша бяло вино

1 чаша пилешки бульон

Упътвания

1. Поставете гърдите в центъра на пластмасова торбичка за съхранение на храна или 2 големи листа восъчна хартия. Разбийте пилето от центъра на торбата навън с помощта на тиган или чук с тежко дъно. Бъдете твърди, но контролирани с ударите си.
2. Размразете спанака в микровълновата. Прехвърлете спанака в кухненска кърпа. Завъртете кърпа около спанака и го изстискайте, докато много изсъхне. Прехвърлете в средна купа за смесване.
3. Поставете незалепващ тиган на умерен огън. Когато тиганът е горещ, добавете масло, гъби, чесън и шалот. Подправете със сол и черен пипер и запържете 5 минути. Прехвърлете гъбите, чесъна и шалота в кухненския робот. Пулсирайте, за да смилате гъбите и прехвърлете в купата за смесване, като добавите обработените гъби към спанака. Добавете рикота и настъргано сирене в купата и индийското орехче. Разбъркайте, за да се комбинира плънката. Върнете тигана на котлона на средно силен огън.
4. Върху всяка гърда поставете купчина пълнеж и увийте и навийте гърди върху плънката. Закрепете гърдите с клечки за зъби. Добавете 3 супени лъжици олио в тигана, 3 завъртания на тигана. Добавете гърдите в тигана и запържете от всички страни, като гответе пилето за 10 до 12 минути. Месото ще се сготви бързо, защото е тънко. Отстранете гърдите; добавете маслото в тигана и брашното. Гответе маслото и брашното за минута, разбийте във виното и намалете още една минута. Разбийте бульона и върнете гърдите в тигана. Намалете котлона и оставете да къкри до готовност за сервиране. Извадете клечките за зъби. Сервирайте гърдите цели или, извадете от тигана, нарежете на ъгъл и разпръснете върху чинии за вечеря. Поръсете отгоре пълнени пилешки гърди или нарязани пълнени гърди с обилни лъжици от соса.