Турция за Деня на благодарността с празнично триене

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 3 часа 45 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Неактивен: 30 мин
  • Готвач: 3 ч
  • добив: 12 до 14 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 3 часа 45 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Неактивен: 30 мин
  • Готвач: 3 ч
  • добив: 12 до 14 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

Хороскоп за 17 окт
Празнично триене:

2 чаени лъжички кошер сол

1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

2 чаени лъжички сушена мащерка

2 чаени лъжички сушен розмарин

1 чаена лъжичка сушен градински чай

1/2 чаена лъжичка чесън на прах

Турция:

1 (14 до 16 паунда) пуйка, изплакната, подсушена с потупване отвътре и отвън (шията, сърцето и стомашната част са запазени

Сол и прясно смлян черен пипер

2 супени лъжици зехтин

риби мъжки близнаци женски
сос:

Пуешко или пилешки бульон

2 скилидки чесън, тънко нарязани

2 шалот, ситно нарязани

3 супени лъжици универсално брашно

февр 15 зодия

2 супени лъжици пресен лимонов сок

1/2 чаша заквасена сметана

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Упътвания

ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.
  1. Загрейте фурната до 325 градуса F.
  2. Смесете всички сухи съставки за разтриване в малка купа.
  3. Поставете пуйката върху решетка в тава за печене.
  4. Подправете щедро пуешката кухина със сол и черен пипер на вкус. Намажете пуйката със зехтин и я натрийте със сместа от подправки. Завържете краката свободно заедно, за да запазят формата си, и пъхнете върховете на крилата отдолу.
  5. Печете пуйката, докато термометър за моментално отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 до 170 градуса F, около 3 часа.
  6. Прехвърлете пуйката в чиния. Затворете го много свободно с фолио и го оставете да престои поне 30 минути (вътрешната температура ще се повиши с 5 до 10 градуса). Запазете соковете в тигана.
  7. Сос: Изстържете соковете и покафенелите парченца от тигана за печене в голяма стъклена мерителна чаша. Отстранете мазнината с лъжица, като запазите 2 супени лъжици. Ако е необходимо, добавете достатъчно бульон към соковете, за да измерите 1 2/3 чаши.
  8. Загрейте запазените 2 супени лъжици мазнина в тежка голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна и шалота и запържете за 2 минути. Добавете брашното и разбийте до златисто, около 4 минути. Добавете обезмаслените сокове от тигана и 2-те чаши бульон. Оставете да заври, като разбийте до гладкост. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се редуцира до желаната консистенция, около 4 минути. Разбийте лимоновия сок и заквасената сметана. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса в купа за сервиране. Нарежете пуйката и я подредете в чиния за сервиране. Сервирайте пуйката със соса.