Предварително изпечена черупка за пай

  • ниво: Лесно
  • добив: 2-10 инча кори за пай
  • ниво: Лесно
  • добив: 2-10 инча кори за пай

Съставки

Премахнете избора на всички

2 чаши универсално брашно

1/2 чаша свинска мас



2 1/2 супени лъжици несолено масло

1/2 чаена лъжичка сол

Около 1/2 чаша ледена вода

Упътвания

  1. В голяма купа смесете брашното със свинската мас, маслото и солта. Разбъркайте леко с върха на пръстите си, докато тестото образува парчета с големина на грозде. Все още трябва да можете да виждате парчета мазнини.
  2. Разбъркайте в ледената вода. Омесете леко, като дръжте тестото възможно най-малко, докато тестото се образува на топка. Добавете още малко ледена вода, ако е необходимо. Прехвърлете в найлонов плик и оформете дънер. Нарежете на 2 части и поставете всяка в херметична торбичка. Запечатайте торбите, като изтласквате въздуха и охладете за 1 час или за 3 дни. Тестото за пай може да бъде замразено до една седмица. Разточете половината от тестото на кръг от 12 инча с дебелина около 1/8 инча и го използвайте, за да постелете намазана с масло и набрашнена тава за пай 10 инча, като притиснете тестото добре в дъното и нагоре отстрани, без да се разтягате. Охладете за 30 минути. Загрейте фурната на 350 градуса. Изрежете кръг от алуминиево фолио или пергаментова хартия и го поставете в охладената кора за пай. Напълнете с ориз, боб или керамични тежести за пай и изпечете черупката за пай за около 15 минути или докато краищата са само златисти и започнат да се отдръпват от стените на тигана.
  3. Отстранете хартията и тежестите и върнете черупката във фурната, за да завърши готвенето за още 5 до 10 минути. Охладете на решетка.