Празна пилешка супа
- ниво: Лесно
- Обща сума: 55 мин
- подготовка: 25 мин
- Готвач: 30 мин
- добив: 4 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 55 мин
- подготовка: 25 мин
- Готвач: 30 мин
- добив: 4 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
4 големи праза, подрязани, измити и подсушени
2 половинки пилешки гърди без кости
1 голям дафинов лист, пресен или сушен
знак за юли
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 до 4 скилидки чесън, нарязани
Сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша сухо бяло вино
141 значение ангелско число
1 литър пилешки бульон
2 чаши яйчена паста, като натрошено яйце фетучини или талиатели
2 супени лъжици нарязани листа прясна мащерка
2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
1/4 чаша пресен магданоз с плосък лист, нарязан
Хрупкава багета, нарязана
Меко сирене като козе сирене, Робиола, Камамбер или Бурсен
420 ангел номер любов
Упътвания
- Отрежете здравите върхове и корените на праза, нарежете ги по дължина наполовина, след което ги нарежете на парчета с дебелина 1/2 инча. Напълнете голяма купа или мивка с вода, добавете праза и отделете филийките, за да падне песъчинката. Празът се изважда с скимер и се подсушава в салата или върху чиста кухненска кърпа.
- Сложете пилешкото и дафиновия лист в малка тава и добавете вода почти до покрива. Поставете тигана на силен огън и го оставете да заври. Намалете котлона до кипене и запържете пилето до готовност, около 10 минути.
- Междувременно загрейте екстра върджин зехтин в тенджера за супа или холандска фурна на среден огън. Добавете праза и чесъна, овкусете със сол и черен пипер на вкус, след това разбъркайте, покрийте и гответе за 7 до 8 минути. Добавете виното и гответе за 1 минута, след това добавете бульона и оставете да заври. Намалете котлона до кипене. Извадете пилето от течността за поширане и го нарежете на кубчета, след което го разбъркайте в бульона. Прецедете течността за поширане и я добавете към супата. Добавете яйчената паста, мащерката и лимоновата кора. Варете на слаб огън, докато пастата омекне. Разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разлейте супата в купички за сервиране.
- Намажете хрупкавите филии хляб с меко сирене и сервирайте със супата.