Празна пилешка супа

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 55 мин
  • подготовка: 25 мин
  • Готвач: 30 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 55 мин
  • подготовка: 25 мин
  • Готвач: 30 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

4 големи праза, подрязани, измити и подсушени

2 половинки пилешки гърди без кости



1 голям дафинов лист, пресен или сушен

знак за юли

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

3 до 4 скилидки чесън, нарязани

Сол и прясно смлян черен пипер

1 чаша сухо бяло вино

141 значение ангелско число

1 литър пилешки бульон

2 чаши яйчена паста, като натрошено яйце фетучини или талиатели

2 супени лъжици нарязани листа прясна мащерка

2 чаени лъжички настъргана лимонова кора

1/4 чаша пресен магданоз с плосък лист, нарязан

Хрупкава багета, нарязана

Меко сирене като козе сирене, Робиола, Камамбер или Бурсен

420 ангел номер любов

Упътвания

  1. Отрежете здравите върхове и корените на праза, нарежете ги по дължина наполовина, след което ги нарежете на парчета с дебелина 1/2 инча. Напълнете голяма купа или мивка с вода, добавете праза и отделете филийките, за да падне песъчинката. Празът се изважда с скимер и се подсушава в салата или върху чиста кухненска кърпа.
  2. Сложете пилешкото и дафиновия лист в малка тава и добавете вода почти до покрива. Поставете тигана на силен огън и го оставете да заври. Намалете котлона до кипене и запържете пилето до готовност, около 10 минути.
  3. Междувременно загрейте екстра върджин зехтин в тенджера за супа или холандска фурна на среден огън. Добавете праза и чесъна, овкусете със сол и черен пипер на вкус, след това разбъркайте, покрийте и гответе за 7 до 8 минути. Добавете виното и гответе за 1 минута, след това добавете бульона и оставете да заври. Намалете котлона до кипене. Извадете пилето от течността за поширане и го нарежете на кубчета, след което го разбъркайте в бульона. Прецедете течността за поширане и я добавете към супата. Добавете яйчената паста, мащерката и лимоновата кора. Варете на слаб огън, докато пастата омекне. Разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разлейте супата в купички за сервиране.
  4. Намажете хрупкавите филии хляб с меко сирене и сервирайте със супата.