Porketta
- ниво: Лесно
- Обща сума: 4 ч
- подготовка: 30 мин
- Готвач: 3 часа 30 мин
- добив: 6 до 8 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 4 ч
- подготовка: 30 мин
- Готвач: 3 часа 30 мин
- добив: 6 до 8 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
1 (6 паунда) печено свинско дупе без кости
2 чаени лъжички сол
2 супени лъжици прясно смлян черен пипер
12 скилидки чесън, нарязани
1 чаша нарязан пресен магданоз
1/2 чаша семена от копър
1/4 чаша зехтин
1 луковица копър, ситно нарязана, върховете на перата са запазени за гарнитура
5 юли хороскоп
8 нови картофа, нарязани на четвъртинки
4 моркова, обелени и нарязани на 2-инчови парчета
4 пащърнака, обелени и нарязани на 2-инчови парчета
2 глави лук, нарязани на 2-инчови парчета
Упътвания
- Загрейте фурната до 325 градуса F.
- Разрежете печеното на половина по дължина и го отворете като книга. Комбинирайте солта, черния пипер, чесъна, магданоза, семената от копър и зехтина в малка купа. Разтрийте цялото свинско със сместа с подправки, като притиснете семената от копър и чесъна в месото. Разпределете нарязаната крушка копър върху месото, сгънете месото и го завържете с конец.
- Поставете месото в тава за печене, покрийте и печете за 2 1/2 до 3 1/2 часа. Към последните 40-50 минути на готвене, разпръснете картофите, морковите, пащърнака и лука в тигана за печене около месото и продължете да готвите, докато свинското месо се свари и се разпадне при докосване с вилица. Разбъркайте зеленчуците от време на време, за да покафеняват равномерно.
- Оставете месото да престои 5 минути върху дъска за рязане. За да сервирате, разглобете свинското месо (вместо нарязване) и сервирайте с печените зеленчуци. Гарнирайте с пернат връх от копър.