пицаня
- ниво: Лесно
- Обща сума: 40 мин
- подготовка: 15 мин
- Готвач: 25 мин
- добив: 6 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 40 мин
- подготовка: 15 мин
- Готвач: 25 мин
- добив: 6 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
1 паунд тестени къдрици (препоръчва се: campagnelle от Barilla; къси завъртания на фузили или каватапи могат да бъдат заменени)
Сол
ангел номер 454
1 чаша сирене рикота
1/2 чаша настъргано сирене Пармиджано-Реджано, няколко шепи
1/2 чаша нарязани пеперони, нарязани на тънки ивици
Шепа магданоз, ситно нарязан
2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 завъртания на тигана
25 септември зодия
1 зелена или червена чушка, без семена, нарязана на четвъртинки и тънко нарязана
1 глава лук, нарязан на четвъртинки и след това тънко нарязан
2 скилидки чесън, нарязани
12 гъби кримини (бебе портабелос), нарязани на тънко
Черен пипер
1 консерва (28 унции) натрошени домати
3/4 паунда прясна моцарела, тънко нарязана
1/2 чаена лъжичка сушен риган
ангел номер 153
1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер на люспи
Питка хрупкав хляб
Упътвания
- Предварително загрейте бройлер.
- Сложете тенджера с вода да заври, добавете пастата и посолете водата.
- Докато водата кипи, комбинирайте рикота, пармезан, магданоз и пеперони в голяма купа и резервирайте.
- Загрейте голям тиган на среден огън с екстра върджин зехтин, 2 завъртания на тигана. Когато олиото се сгорещи, добавете чушките, лука, чесъна и гъбите. Сотирайте 6 до 8 минути, докато омекнат и гъбите потъмнеят. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Разбъркайте доматите и намалете котлона до минимум.
- Добавете черпак нишестена вода за готвене към рикотата точно преди да отцедите пастата. Отцедете пастата, след това разбъркайте със сместа от рикота и пеперони. Изсипете пастата във огнеупорна тава за печене и отгоре равномерно намажете със сос от чушки, лук и гъби. Отгоре намажете със слой моцарела, риган и люспи от червен пипер. Поставете под горещ бройлер и разтопете сиренето до златисто и мехурче. Извадете и сервирайте с хрупкав хляб.