пицаня

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 40 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 25 мин
  • добив: 6 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 40 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 25 мин
  • добив: 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 паунд тестени къдрици (препоръчва се: campagnelle от Barilla; къси завъртания на фузили или каватапи могат да бъдат заменени)

Сол



ангел номер 454

1 чаша сирене рикота

1/2 чаша настъргано сирене Пармиджано-Реджано, няколко шепи

1/2 чаша нарязани пеперони, нарязани на тънки ивици

Шепа магданоз, ситно нарязан

2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 завъртания на тигана

25 септември зодия

1 зелена или червена чушка, без семена, нарязана на четвъртинки и тънко нарязана

1 глава лук, нарязан на четвъртинки и след това тънко нарязан

2 скилидки чесън, нарязани

12 гъби кримини (бебе портабелос), нарязани на тънко

Черен пипер

1 консерва (28 унции) натрошени домати

3/4 паунда прясна моцарела, тънко нарязана

1/2 чаена лъжичка сушен риган

ангел номер 153

1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер на люспи

Питка хрупкав хляб

Упътвания

  1. Предварително загрейте бройлер.
  2. Сложете тенджера с вода да заври, добавете пастата и посолете водата.
  3. Докато водата кипи, комбинирайте рикота, пармезан, магданоз и пеперони в голяма купа и резервирайте.
  4. Загрейте голям тиган на среден огън с екстра върджин зехтин, 2 завъртания на тигана. Когато олиото се сгорещи, добавете чушките, лука, чесъна и гъбите. Сотирайте 6 до 8 минути, докато омекнат и гъбите потъмнеят. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Разбъркайте доматите и намалете котлона до минимум.
  5. Добавете черпак нишестена вода за готвене към рикотата точно преди да отцедите пастата. Отцедете пастата, след това разбъркайте със сместа от рикота и пеперони. Изсипете пастата във огнеупорна тава за печене и отгоре равномерно намажете със сос от чушки, лук и гъби. Отгоре намажете със слой моцарела, риган и люспи от червен пипер. Поставете под горещ бройлер и разтопете сиренето до златисто и мехурче. Извадете и сервирайте с хрупкав хляб.