Пиле на скара Чили Верде и царевица на кочан с крем от чипотле

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Неактивен: 5 минути
  • Готвач: 10 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Неактивен: 5 минути
  • Готвач: 10 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

4 големи поблано чушки

1 1/2 паунда пилешки котлети



Екстра върджин зехтин, за поливане плюс 2 супени лъжици

1 чушка халапеньо, оситена и нарязана

1 глава лук, нарязан

лео жена везна мъж

3 скилидки чесън, настъргани

18 до 20 доматила, обелени и едро нарязани

1 чаша тежка сметана

2525 ангелско число

1 чипот в адобо, пасиран на паста

2 чаени лъжички адобо сос

2 лайма, 1 кора, 1 цяла

4 класа царевица на кочан, излющени и изплакнати

2 до 3 чаши пилешки бульон, зависи от това колко гъст харесвате вашия сос

1 1/2 чаени лъжички смлян кимион

1/4 чаша кориандър или плоски листен магданоз, разделени

3 супени лъжици прясна мента, щедра шепа

зодия за октомври

1 чувал бял царевичен тортила чипс

1 чаша настъргано сирене Чихуахуа или Монтерей Джак, разделено

2 супени лъжици ситно нарязан лук

Упътвания

  1. Загрейте бройлера и грил тигана до висока температура.
  2. Поставете чушките под бройлери и ги овъглите от всички страни, 15 минути. Поставете чушките в хартиен чувал или в купа и покрийте с найлоново фолио. Оставете да почине за около 5 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справите. Обелете, посейте и нарежете чушките на едри кубчета.
  3. Докато чушките се готвят, намажете пилето със здравословна струйка олио и подправете със сол и черен пипер. Печете на грил пиле по 3 минути от всяка страна. Нарежете на зарове с размер на хапка и запазете.
  4. Загрейте 2 супени лъжици олио в средна тенджера за супа на средно силен огън. Добавете джалапеньо, лук и чесън и гответе няколко минути, докато преработвате доматилосите в едра консистенция на салса в кухненски робот. Добавете доматилите към лука и гответе 5 до 6 минути.
  5. Докато доматилосите се варят, в малка тенджера загрейте сметаната с чипотле и кората от 1 лайм на слаб огън. Намалете 10 минути.
  6. Поръсете царевицата с олио и печете на скара, докато се овъгли, 6 до 7 минути.
  7. Добавете пилешки бульон към чили. Разбъркайте пилето и подправете с кимион. Оставете да къкри 5 до 6 минути и разбъркайте чушките, 2 до 3 супени лъжици нарязан кориандър и ментата. Изключете топлината.
  8. Добавете сока от 2 лайма към чилито и разбъркайте.
  9. Сервирайте всяка купа чили с шепа леко натрошен чипс отгоре и поръсете сирене.
  10. Изсипете черпак чипотле крем върху царевицата и гарнирайте с малко кориандър, див лук и поръска сирене.