Пиле и вафли

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 31 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 16 мин
  • добив: 4 порции
  • Информация за храненето
    Хранителен анализ
    На порция
    Калории
    865
    Общо мазнини
    68 грама
    Наситените мазнини
    15 грама
    холестерол
    150 милиграма
    натрий
    677 милиграма
    Въглехидрати
    32 грама
    Диетични фибри
    1 грама
    Протеин
    34 грама
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 31 мин
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 16 мин
  • добив: 4 порции
  • Информация за храненето
    Хранителен анализ
    На порция
    Калории
    865
    Общо мазнини
    68 грама
    Наситените мазнини
    15 грама
    холестерол
    150 милиграма
    натрий
    677 милиграма
    Въглехидрати
    32 грама
    Диетични фибри
    1 грама
    Протеин
    34 грама

Съставки

Премахнете избора на всички

Растително масло, за плитко пържене

1/4 чаша лют сос



1 голямо яйце, леко разбито

8 крехки пилешки (около 1 паунд)

3/4 чаша разтворимо брашно (като Wondra)

1 чаена лъжичка подправка за домашни птици

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

3 супени лъжици несолено масло

2 глави лук, нарязани, плюс още за гарнитура

1 1/2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

октомври 19 знак

4 мътеница или замразени вафли по белгийски

Кленов сироп, за сервиране

Упътвания

  1. Загрейте около 1 инч олио в голям чугунен или тиган с тежко дъно на силен огън. Разбийте лютия сос и яйцето в средна купа; хвърлете пилето в сместа, за да се покрие.
  2. Комбинирайте брашното, подправките за домашни птици и солта и черния пипер на вкус в средна купа. Отделете 3 супени лъжици подправено брашно в отделна купа; потопете пилето в останалото подправено брашно, докато се покрие, като отстранете излишното.
  3. Поставете пилето в сгорещеното олио и го запържете до златисто и сварено, по 2 до 3 минути от всяка страна, като обърнете веднъж. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади леко; изхвърлете маслото.
  4. Разтопете маслото в същия тиган и разбийте със запазеното подправено брашно до гладкост. Разбийте лука, след което бавно налейте бульона. Оставете да къкри, като бъркате, докато сосът стане гладък. През това време препечете вафлите.
  5. Поставете вафла върху всяка чиния и полейте с кленов сироп. Отгоре намажете с пиле и сос и гарнирайте с люспи.
  6. Фотография от Антонис Ахилиос