Печени агнешки пържоли

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 2 ч
  • подготовка: 15 мин
  • Неактивен: 1 час 15 мин
  • Готвач: 30 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 2 ч
  • подготовка: 15 мин
  • Неактивен: 1 час 15 мин
  • Готвач: 30 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

110 ангел номер любов

Два 1-килограмови решетки агнешко, френско

Кошер сол и натрошен черен пипер



Кошер сол и натрошен черен пипер

1/3 чаша плюс 1 супена лъжица зехтин, плюс още за запичане

1 супена лъжица нарязан пресен розмарин

6 скилидки чесън, 4 обелени и натрошени, 2 нарязани на ситно

Сок от 1 лимон

3 супени лъжици дижонска горчица

2 супени лъжици мед

1/3 чаша панко галета

1/3 чаша настърган пармезан

сеп 4 зодия

2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

1 супена лъжица тънко нарязан пресен лук

Упътвания

  1. Поръсете агнешкото със сол и черен пипер и поставете в торба с цип с размер на галон.
  2. Разбийте 1/3 чаша зехтин, розмарина, разбития чесън, лимоновия сок и малко сол и черен пипер заедно в мерителна чаша. Изсипете маринатата в пликчето с агнешкото. Оставете да престои на стайна температура за поне 1 час и до 3 часа.
  3. Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете тава за тежък лист с фолио.
  4. Комбинирайте горчицата и меда заедно в малка купа и оставете настрана. Добавете панко, пармезан, магданоз, див лук и останалите 2 скилидки чесън в малка купа и разбъркайте. Полейте с останалата супена лъжица олио и разбъркайте.
  5. Загрейте голям тежък тиган на средно силен огън. Добавете зехтин и след като е много горещо, запържете агнешкото, 1 скарата наведнъж, първо с мазнината надолу, около 3 минути на страна. Извадете от тигана и поставете с мазнината нагоре върху подготвената тава.
  6. Намажете двете решетки с медената горчица и нанесете всяка със сместа от панко и билки. Печете агнешкото, докато термометърът за моментално отчитане покаже 140 градуса F, за средно ниво, 20 до 25 минути. Оставете да почине 15 минути, преди да нарежете на пържоли.

Бележка на Кук

Ако мариновате агнешкото за 3 часа, поставете в хладилник. Оставете да се върне до стайна температура 30 минути преди готвене.