Разберете Своя Номер На Ангел

Пуйка на скара с плънка

Премахнахме главоболието от постоянното намазване от уравнението за Деня на благодарността, като поставихме пуйката върху грил. Докато се върти, той се налива до сочно, опушено съвършенство, плюс плънката отдолу улавя всички ароматни капки.
  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 3 ч (включва времето за почивка)
  • Активен: 40 мин
  • добив: 8 до 10 порции
  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 3 ч (включва времето за почивка)
  • Активен: 40 мин
  • добив: 8 до 10 порции

Съставки

Премахнете избора на всички





Турция:

Една пуйка от 12 до 14 паунда, върховете на крилата са отстранени с кухненски ножици

3 супени лъжици кафява захар



1 супена лъжица червен пипер



Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Растително масло, за пуйка



2 октомври знак

6 супени лъжици несолено масло, разтопено



Пълнеж (вижте бележката на готвача):

1 пръчка (8 супени лъжици) несолено масло

2 супени лъжици пресен градински чай, смлян



2 супени лъжици прясна мащерка, смляна



3 стръка целина, нарязани на кубчета

2 жълти лука, нарязани на кубчета

скорпион женски козирог мъжки

Кошер сол и прясно смлян черен пипер



3 чаши пуешки или пилешки бульон

лев женски риби мъжки

2 големи яйца

1/2 чаша пресни листа от магданоз, нарязани

16 чаши нарязан на кубчета стар бял хляб

Упътвания

ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.
Специално оборудване:
приставка за печене за скара; месарски канап; алуминиев тиган за еднократна употреба 9 на 13 инча или тиган с половин лист; термометър за моментално отчитане
  1. За пуйката: Пригответе скара, снабдена с приставка за печене, съгласно инструкциите на производителя за готвене на средно силен огън.
  2. Свържете пуйката с месарски канап, така че да е компактна, след което монтирайте пуйката върху шишката за печене. Натиснете вилиците, така че да са много сигурни; затегнете добре винтовете.
  3. Смесете заедно захарта, червен пипер, 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица черен пипер в малка купа, докато се комбинират. Намажете пуйката с олио и поръсете с подправката. Поставете шишката върху грилката. Ако използвате голяма скара на дървени въглища в стил чайник, поставете алуминиев тиган за еднократна употреба 9 на 13 инча под пуйката. Ако използвате газова скара с няколко горелки, поставете алуминиев тиган за еднократна употреба 9 на 13 инча или тиган с половин лист под пуйката, в зависимост от разстоянието между птицата и решетките на скара; ако е необходимо, махнете решетките на скарата и поставете тигана върху решетките отдолу. Покрийте скарата и гответе, докато кожата започне леко да покафенява, около 20 минути. Открийте скарата, намажете пуйката бавно с разтопеното масло, докато се обръща, след това покрийте скарата и продължете да готвите още 40 минути.
  4. За плънката (вижте забележката на готвача): Междувременно разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете градински чай, мащерка, целина, лук, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете бульона и оставете да къкри. Отстранете от котлона.
  5. Разбийте яйцата с магданоза в голяма купа. Добавете хляба, след това изсипете сместа от зеленчуков бульон и разбъркайте, за да се комбинират.
  6. След като пуйката се пече 1 час, отворете скарата и внимателно изсипете плънката в тавата под пуйката. Покрийте скарата и продължете да готвите, докато термометър, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 градуса F и плънката е златиста отгоре и гореща през цялото време, още 1 час до 1 час 15 минути; отстранете плънката по-рано, ако започне да покафенява твърде бързо на дъното. Извадете пуйката от шия и оставете да почине за 30 минути, преди да издълбаете. Дръжте плънката на топло до готовност за сервиране.

Бележка на Кук

Ако използвате газова скара с няколко горелки с тиган с половин лист за улавяне на капките, ще имате достатъчно място да приготвите двойна партида пълнеж.

Споделете С Приятелите Си: