Пай с пилешко гърне, олекотен

В тези ранни пролетни дни все още има време за обилна вечеря в някои хладни нощи.

Разбира се, пролетта е тук, но ако сте на североизток като нас, по-топлите дни тепърва предстоят. Възползвайте се от тези последни няколко хладни нощи с тази обилна класика с едно гърне.

Претегляне



Знаете ли, че средната ресторантска порция пай с пилешко месо съдържа над 900 калории, 60 грама мазнини и повече от един ден натрий? Да, това е МНОГО. Много често имат и над 10 грама трансмазнини - благодарение на сладкиши, направени с частично хидрогенирани съкращения. Тези замразени пайове не са много по-добри със 700 калории и 40 грама мазнини (и 2 грама трансмазнини) на порция.

ангел номер 53
Преосмисляне на пълнежите

Нека първо се заемем с лакомствата вътре. Пайът с тенджери не би бил много без този гъст, едър пълнеж. Кремообразната консистенция обикновено идва от пилешки бульон, който е сгъстен с рукс (комбинация от брашно и мазнина като олио или масло). Използвайте по-малко мазнини и компенсирайте с повече добавки - гъби, моркови, перлен лук и парчета пилешки гърди. Изберете каквито и зеленчуци да са в сезона или спестете време за приготвяне, като използвате замразени . Изборът на бульон с ниско съдържание на натрий ще помогне за намаляване на солта. Някои рецепти също получават повече кремообразност от пълномаслено мляко, сметана или заквасена сметана. Просто ги заменете с версии с ниско съдържание на мазнини.



април 18 знак
Изсветлена кора

Повечето от мазнините и калориите в пая с тенджери идват от тази кора. И не се притеснявайте, няма да ви молим да се откажете от него – просто направете някои промени. Корите, приготвени с шортенинг, свинска мас или бутер тесто, са претоварени със запушващи артериите наситени и трансмазнини. Това Рецепта на Food Network вместо това използва люспест фило. Phyllo е тънко като хартия тесто за сладкиши, направено от брашно, вода и малко количество олио – то е много по-леко от традиционната кора, но ще ви придаде същата люспест (потърсете го във фризера).



Можете също да направите своя собствена по-лека кора от а бисквитена смес или още по-добре, а рецепта за домашно приготвени бисквити . Макар и да не е съвсем тенджерен пай, можете също да попълните пълнежа си нискокалорично картофено пюре -- стил овчарски пай.

    Рецепти, които да опитате:
КАЖИ НИ: С какво пълните баницата си?