Опашки от омар на скара с масло от билки

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 20 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 10 мин
  • добив: 4 до 6 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 20 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 10 мин
  • добив: 4 до 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 пръчка осолено масло, на стайна температура

2 супени лъжици нарязан див лук



1 супена лъжица нарязани листа от естрагон

1 скилидка чесън, смляна

Даш лют сос

Прясно смлян черен пипер

7373 ангелско число

4 (7 унции) опашки от омар

Зехтин

Кошер сол

Лимонови резенчета, за гарнитура

стръки лук

Упътвания

Специално оборудване:
4 метални шишчета
  1. Предварително загрейте грила си до директен средно-висок огън.
  2. В малка купа смесете масло, див лук, естрагон, смлян чесън, лют сос и черен пипер с гумена шпатула. Смесете старателно. Покрийте с найлоново фолио и резервирайте.
  3. С помощта на кухненски ножици направете пеперуда на опашките на омара право по средата на по-меката долна страна на черупката. Нарежете месото по средата, без да режете докрай. Поставете метално шишче надолу в опашката на омара, така че опашката да стои права. Намажете опашките със зехтин и подправете със сол на вкус.
  4. Скарайте омари, нарязани със страната надолу на средно силен огън, около 5 минути, докато черупките станат ярки на цвят. Обърнете опашките и намажете с лъжица обилна супена лъжица растително масло върху месото с пеперуда. Печете още 4 минути или докато месото на омара стане непрозрачен бял цвят.
  5. Извадете опашките на омари от скарата и сервирайте с още масло от билки и резенчета лимон. Гарнирайте със стръкчета лук.