Сос от нарязан пържола и гъбен лук

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 1 ч
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 45 мин
  • добив: 6 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 1 ч
  • подготовка: 15 мин
  • Готвач: 45 мин
  • добив: 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

Пържола:

1 1/2 паунда смляно телешко филе

1 яйце, леко разбито



1 супена лъжица сос Уорчестър

1 шалот, ситно нарязан

1 скилидка чесън, ситно нарязана

3 супени лъжици ситно нарязани листа магданоз

1155 означава любов

1/2 чаена лъжичка смляна горчица

2 супени лъжици панко хлебни трохи

1/4 чаша универсално брашно

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

1 супена лъжица масло от рапица

1 супена лъжица масло

сос:

2 супени лъжици масло

8 унции кримини гъби, почистени добре и нарязани на четвъртинки

1 малка глава лук, смлян

1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от мащерка

Сол и прясно смлян черен пипер

1/4 чаша универсално брашно

1/2 чаша ракия

2 чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий

Упътвания

ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.
  1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
  2. Комбинирайте смляното говеждо месо, яйцето, Уорчестър, шалот, чесън, магданоз, смляна горчица, галета, брашно, сол и черен пипер на вкус в голяма купа. Оформете от сместа 6 еднакви по големина овални банички и оставете настрана в чиния.
  3. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете маслото от рапица и маслото. Когато маслото се пени, добавете баничките и покафенявайте, около 3 до 4 минути от всяка страна. Прехвърлете баничките в тава за печене 13 на 9 инча. Изцедете цялата мазнина от тигана, но оставете всички кафяви парченца.
  4. Върнете тигана на среден огън и разтопете маслото за соса. Добавете гъбите, лука и мащерката и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Гответе, като разбърквате рядко, докато гъбите леко покафенеят и омекнат, около 4 минути. Поръсете в брашното и разбъркайте до пълно включване. Разбърквайте от време на време, докато брашното се препече леко, около 3 минути. Добавете брендито и разбъркайте, като изстържете всички кафяви парченца от дъното на тигана. Налейте бавно бульона и разбъркайте до гладкост. Оставете сместа да заври и гответе, докато сосът се редуцира и сгъсти, около 8 минути.
  5. Опитайте и добавете сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо. Много черен пипер е добре в това ястие! Изсипете соса върху баничките в тавата за печене и покрийте с алуминиево фолио. Печете, докато месото омекне и леко порозовее в средата, около 20 минути. Извадете ястието от фурната и сервирайте.